Zapiekanka z kapusty z mięsem mielonym

Składniki

• kapusta: 600 gram
• mięso mielone (wieprzowina + wołowina): 400 gram
• cebula: 200 gram
• marchewki: 150 gram
• kwaśna śmietana 10-20%: 300 gram
• ser: 100 gram
• pasta pomidorowa: 2 stołowe łyżki
• sól, pieprz: do smaku
• olej roślinny (do smażenia): 3-4 stołowe łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Obierz cebulę z łusek i drobno posiekaj nożem. W garnku lub na dużej patelni z wysokim bokiem podgrzewamy rafinowany olej. Połowę plasterków cebuli rozładowujemy na gorącą powierzchnię.
2. 2. Smażyć średnim ogniu 2-4 minuty.
3. 3. Mieszaj, nie pozwól, aby cebula pociemniała.
4. 4. Dodaj obrane i grubo starte marchewki. Kontynuując mieszanie, smażyć mieszaninę przez 3-4 minuty.
5. 5. W przypadku warzyw zmiękczonych i nasączonych olejem kładziemy kapustę posiekaną cienką słomką. Mieszaj od dołu do góry całość patelni.Przykryj, zmniejsz ciepło.
6. 6. Dusimy przez około 15-20 minut. Czasami zdejmujemy pokrywkę i mieszamy - upewniamy się, że mieszanka warzywna nie pali się. Jeśli okaże się, że kapusta nie jest najbardziej soczysta, a warzywa nie mają wystarczającej ilości wilgoci, dodaj trochę wody z czajnika (tak, aby płyn tylko nieznacznie zakrył dno). Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i zamieszaj, rozprowadzając dodatek na gorącym talerzu warzywnym.
7. 7. Przykryj ponownie i gotuj jeszcze przez 15-20 minut (do miękkości). Sól / pieprz gotową mieszankę warzywną. Czas gotowania zależy od sezonowości głowy i grubości cięcia. Wczesna / młoda kapusta paruje szybciej.
8. 8. Równolegle z duszeniem kapusty na innej patelni przygotuj mięso mielone. Rozgrzej olej i rozprowadź pozostałą część cebuli. Smażyć przez 3-4 minuty.
9. 9. Dodaj mięso mielone, rozbijając masą mięso szpatułką na małe grudki. Trzymaj w ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż kolor zmieni się z czerwonego na szaro-beżowy. Sól / pieprz.
10. 10. Tworzymy przyszłą zapiekankę. W formie żaroodpornej (wymiary około 18 x 27 cm) połóż duszoną kapustę, wbij łyżkę w równą warstwę.
11. 11. Nasmaruj połową porcji śmietany.
12. 12. Następnie równomiernie rozprowadź cały farsz.
13. 13. Stosujemy drugą część śmietany.
14. 14. Rozrzucamy resztki kapusty. Wypełniamy powierzchnię startym serem. Umieść formę w rozgrzanym piekarniku.
15. 15. Piec przez 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.
16. 16. Gotowe danie dzielimy na porcje, podawane w towarzystwie ziół, świeżych warzyw.
17. 17. Zapiekanka z kapusty z mielonym mięsem jest gotowa! Smacznego!
18. 18. Rada: Więcej przepisów z mielonego mięsa znajdziecie: Dania z mięsa mielonego.