Pierniczki tradycyjne z lukrem
Pierniczki tradycyjne z lukrem to niezastąpione ciasteczka na święta Bożego Narodzenia. Wspaniały, korzenny aromat i delikatny smak sprawiają, że są ulubieńcami zarówno dzieci, jak i dorosłych. Tradycja pieczenia pierników sięga średniowiecza, a ich głównym składnikiem jest miód, który był symbolem bogactwa i zdrowia. Pierniki przygotowane z wyprzedzeniem zyskują na smaku, a po kilku dniach stają się miękkie i wilgotne. Jest to zasługa naturalnych składników oraz przypraw korzennych, które nadają im niepowtarzalny charakter.
Alternatywy składników:
Jeśli brakuje wam skórki pomarańczowej, możecie ją zastąpić orzechami włoskimi lub laskowymi, które dodadzą pierniczkom przyjemnej chrupkości. Można również użyć różnych rodzajów miodu, aby eksperymentować z intensywnością smaku.
Jeśli brakuje wam skórki pomarańczowej, możecie ją zastąpić orzechami włoskimi lub laskowymi, które dodadzą pierniczkom przyjemnej chrupkości. Można również użyć różnych rodzajów miodu, aby eksperymentować z intensywnością smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu:
Aby pierniczki szybciej zmiękły, można do puszki, w której są przechowywane, włożyć połówkę jabłka. Pamiętajcie, aby regularnie sprawdzać stan jabłka i wymieniać je, jeśli zacznie się psuć.
Aby pierniczki szybciej zmiękły, można do puszki, w której są przechowywane, włożyć połówkę jabłka. Pamiętajcie, aby regularnie sprawdzać stan jabłka i wymieniać je, jeśli zacznie się psuć.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Miód, główny składnik pierniczków, jest naturalnym źródłem antyoksydantów, wspomaga odporność i działa przeciwzapalnie. Jednakże pierniczki są także dość kaloryczne, dlatego powinny być spożywane z umiarem.
Miód, główny składnik pierniczków, jest naturalnym źródłem antyoksydantów, wspomaga odporność i działa przeciwzapalnie. Jednakże pierniczki są także dość kaloryczne, dlatego powinny być spożywane z umiarem.
Kalorie:
- W sumie pierniczki mają około 4800 kcal.
- Jedna porcja (1 pierniczek) to około 60 kcal.
Składniki
- Miód: 200 g
- Masło: 150 g
- Jajko: 1 szt.
- Żółtko: 1 szt.
- Mąka pszenna: 500 g
- Soda oczyszczona: 10 g
- Przyprawa do piernika: 2 łyżki
- Cukier puder: 200 g (opcjonalnie, można pominąć)
- Smażona skórka pomarańczowa lub orzechy: 30 g
- Cukier: 50 g
- Cukier puder: 150 g
- Sok z cytryny: 1 łyżeczka
- Olejek migdałowy: 5-6 kropli
Ciasto (na ok. 80 niedużych pierniczków):
Lukier (opcjonalnie):
- 1. Masło rozpuść w rondelku razem z miodem, dobrze wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
- 2. Dodaj jajko i żółtko do wystudzonej masy, dokładnie połącz.
- 3. W misce wymieszaj mąkę, sodę, przyprawę do piernika, cukier puder i skórkę pomarańczową lub orzechy.
- 4. Suchą mieszankę wysyp na blat, zrób wgłębienie i wlej mokre składniki.
- 5. Zagnieć gładkie, lśniące ciasto.
- 6. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 7 mm. Wykrawaj pierniczki i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 10-16 minut, w zależności od wielkości ciastek.
- 8. Po wystudzeniu udekoruj pierniczki lukrem: Cukier puder wsyp do miski. Cukier-kryształ zagotuj z 2 łyżkami gorącej wody. Dodaj sok z cytryny i olejek migdałowy, wymieszaj. Syrop wlej powoli do cukru pudru, miksując na niskich obrotach. Dekoruj ciepłym lukrem, odstaw do stwardnienia. Przechowuj w zamkniętej puszce.
- 9. Podsumowanie:Pierniczki tradycyjne z lukrem to nie tylko pyszne, ale i zdrowe ciasteczka, które wzbogacą każde święta. Miód i przyprawy korzenne dostarczą wielu wartości odżywczych, a odpowiednie przechowywanie sprawi, że ciasteczka zachowają świeżość i miękkość na dłużej. Smacznego!
Wykonanie przepisu
