Herbatniki amarantusowe z daktylami

2024-08-03 Autor przepisu Karolina - Lisia Kawiarenka

Herbatniki amarantusowe z daktylami
Preparation

20 min

Cooking

15 min

Servings

8

Herbatniki amarantusowe z daktylami to doskonała propozycja na zdrową przekąskę, która zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Amarantus, znany również jako szarłat, jest jednym z najstarszych uprawianych zbóż, cenionym za swoje niezwykłe wartości odżywcze. W połączeniu z daktylami, które są naturalnie słodkie i pełne błonnika, tworzy idealne ciastka bez dodatku cukru, wolne od glutenu. Amarantus jest bogaty w białko, żelazo, magnez oraz inne niezbędne minerały, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Warto spróbować tych ciastek, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale także przynoszą korzyści zdrowotne.

Alternatywy składników

  • Mąka ryżowa może być zastąpiona mąką gryczaną, kokosową lub migdałową.
  • Masło można zamienić na olej kokosowy lub margarynę roślinną dla wersji wegańskiej.
  • Miód można zastąpić syropem klonowym lub syropem z agawy.

Wskazówki dotyczące przepisu

Daktyle można namoczyć w soku pomarańczowym zamiast w wodzie, aby dodać ciastkom dodatkowego aromatu. Aby ciastka były bardziej chrupiące, można dodać łyżkę zmielonych nasion chia do ciasta.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Amarantus jest doskonałym źródłem białka, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni go wyjątkowym wśród zbóż. Jest również bogaty w błonnik, żelazo, magnez, fosfor i przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i układu odpornościowego. Daktyle dostarczają naturalnej słodyczy i błonnika, wspomagając trawienie. Wadą może być wysoka zawartość kalorii, jeśli ciastka spożywane są w nadmiarze.

Kalorie

  • W sumie: około 1300 kalorii 
  • W jednej porcji (1 ciastko): około 65 kalorii 

Składniki

    Na ok. 20-25 ciastek:
    • Mąka ryżowa: 1/2 szklanki (lub gryczana)
    • Mąka amarantusowa: 1/4 szklanki
    • Mielone orzechy: 1/4 szklanki
    • Skrobia kukurydziana: 2-3 łyżki
    • Proszek do pieczenia (bezglutenowy): 1 łyżeczka
    • Zimne masło: 70 g
    • Daktyle: 1/2 szklanki
    • Miód: 1 łyżka
    • Jajko: 1 sztuka
    • Woda: 1/4 szklanki
    • Cynamon lub suszony imbir: szczypta
    • Sól: odrobina

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Daktyle zalać wrzącą wodą i odstawić na pół godziny, aby zmiękły. Następnie odcedzić.
  2. 2. W dużej misce wymieszać mąkę ryżową, mąkę amarantusową, mielone orzechy, skrobię i proszek do pieczenia.
  3. 3. Masło pokroić na małe kawałki i dodać do suchych składników, mieszając, aż powstanie kruszonka.
  4. 4. W osobnej misce zmiksować jajko, daktyle, miód, cynamon oraz wodę. Jeśli nie ma blendera, daktyle drobno posiekać i połączyć z pozostałymi składnikami.
  5. 5. Wlać płynne składniki do suchych i zagnieść gładkie ciasto. Owinąć folią i schłodzić w lodówce przez godzinę.
  6. 6. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm na blacie posypanym mąką. Wykrawać ciastka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. 7. Piec w temperaturze 190-200 °C przez około 10-15 minut, aż ciastka lekko się zrumienią.
  8. 8. Podsumowanie: Herbatniki amarantusowe z daktylami to zdrowa i pyszna alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Dzięki bogactwu składników odżywczych z amarantusa i naturalnej słodyczy z daktyli, ciastka te są nie tylko smaczne, ale i korzystne dla zdrowia. Idealne na śniadanie, przekąskę lub deser, z pewnością przypadną do gustu całej rodzinie.
Herbatniki amarantusowe z daktylami
Herbatniki amarantusowe z daktylami
Herbatniki amarantusowe z daktylami
#Ciastka i ciasteczka # herbatniki z daktylami
Imbirowe ciastka z melasą

Imbirowe ciastka z melasą

Około 24 ciasteczek Kandyzowany imbir Soda Sól Masło (w temperaturze pokojowej) Jasny brązowy cukier Duże jajko (w temperaturze pokojowej) Melasa Świeżo starta skórka z imbiru Sproszkowany imbir Cynamon Sproszkowane goździki Cukier do obtoczenia ciastek
(1)
Drożdżówki z Serem i Truskawkami pod Kruszonką

Drożdżówki z Serem i Truskawkami pod Kruszonką

Na 2 blaszki (Około 24 drożdżówki) Drożdże świeże Jajka Cukier Mleko Śmietanka 30% Masło Olej Truskawki Czekoladowe drobinki Twaróg półtłusty Budyń śmietankowy (proszek) Cukier (do masy serowej)
(1)
Bezy kokosowe

Bezy kokosowe

3 białka 200g cukru pudru 250g drobnych wiórków kokosowych 1 łyżeczka soku z cytryny
(1)
Kruche ciastka pomarańczowe na oleju

Kruche ciastka pomarańczowe na oleju

Na ok. 35 ciastek Cukier Jajko Skórka świeżo starta z jednej pomarańczy Sok z pomarańczy Mąka pszenna Proszek do pieczenia Soda Sól Kardamon Czekolada gorzka
(1)