Drożdżówki z Serem i Truskawkami pod Kruszonką
Drożdżówki z Serem i Truskawkami pod Kruszonką to prawdziwy smak lata. Delikatne ciasto drożdżowe, pyszna masa serowa i świeże truskawki pod kruszonką to idealne połączenie smaków. Ciasto jest niezwykle elastyczne i łatwe do przygotowania, co sprawia, że pieczenie tych bułeczek to czysta przyjemność. Zapach unoszący się w kuchni podczas pieczenia jest fenomenalny, a gotowe drożdżówki z pewnością zachwycą każdego miłośnika wypieków.
Alternatywy składników
- Twaróg można zastąpić ricottą lub twarogiem sernikowym.
- Śmietankę 30% można zamienić na mleko kokosowe lub śmietanę 18%.
- Świeże truskawki można zastąpić mrożonymi truskawkami, malinami lub jagodami.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasto drożdżowe można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, co zaoszczędzi czas w dniu pieczenia.
- Drożdżówki najlepiej smakują na ciepło, ale można je również zamrozić i podgrzać później.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Twaróg, będący głównym składnikiem masy serowej, jest bogatym źródłem białka, wapnia i witamin z grupy B, co przyczynia się do zdrowia kości i mięśni. Truskawki dostarczają witamin C, K oraz błonnika, wspierając układ odpornościowy i trawienie. Jednakże, drożdżówki zawierają również cukier i tłuszcze, dlatego warto spożywać je z umiarem.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 4500 kcal
- Kalorie na porcję (1 drożdżówka): około 187,5 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 4 i ½ szklanki
- Drożdże świeże: 30 g
- Jajka: 3 sztuki
- Cukier: ¾ szklanki
- Mleko: 1 szklanka
- Śmietanka 30%: 1/3 szklanki
- Masło: 65 g
- Olej: 3 łyżki
- Truskawki: 500-600 g
- Czekoladowe drobinki: 3 garście
- Twaróg półtłusty: 700 g
- Budyń śmietankowy (proszek): 1 duża łyżka + odrobina mleka
- Cukier (do masy serowej): 1/2 szklanki
Na 2 blaszki (Około 24 drożdżówki):
- 1. Twaróg blendujemy z żółtkami, połową cukru i rozprowadzonym w odrobinie mleka budyniem. Masa powinna być słodka, ale pamiętajmy, że dodane białka również wpłyną na jej słodkość. Odstawiamy do lodówki.
- 2. Przed wyłożeniem masy na ciasto, ubijamy białka na sztywno, powoli dodając pozostały cukier. Delikatnie mieszamy z masą serową.
- 3. Drożdże kruszymy do miski, dodajemy łyżkę cukru, 2/3 szklanki mleka i łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy na 15-20 minut.
- 4. Przesiewamy resztę mąki. Ubijamy jajka z solą i resztą cukru na puszystą masę.
- 5. Do przesianej mąki dodajemy zaczyn drożdżowy, masę jajeczną, śmietankę i pozostałe mleko. Wyrabiamy ciasto, dodając stopniowo roztopione masło i olej. Wyrabiamy ciasto około 10-12 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
- 6. Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i kroimy w ćwiartki.
- 7. Wyrośnięte ciasto zagniatamy z czekoladowymi drobinkami, dzielimy na cztery części. Każdą rozwałkowujemy, smarujemy masą serową i zwijamy w roladę. Roladę dzielimy na porcje, każdą przecinamy wzdłuż i zaplatamy jak warkocz.
- 8. Na każdą bułeczkę kładziemy ćwiartki truskawek. Odstawiamy na 30 minut do ponownego wyrastania. Przygotowujemy kruszonkę z mąki, zimnego masła i cukru.
- 9. Brzegi bułeczek smarujemy żółtkiem z odrobiną mleka, posypujemy kruszonką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 40 minut.
- 10. Podsumowanie: Drożdżówki z Serem i Truskawkami pod Kruszonką to pyszne i aromatyczne wypieki, które są idealne na letnie dni. Bogate w białko i witaminy, mogą stanowić zdrową przekąskę lub deser. Smakują najlepiej na ciepło, prosto z piekarnika, a ich przygotowanie jest satysfakcjonującym doświadczeniem kulinarnym.
Wykonanie przepisu
