Czekoladowe markizy z ricottą
Czekoladowe markizy z ricottą to wyśmienite połączenie intensywnego smaku czekolady z delikatnym, kremowym nadzieniem. Ten deser to nie tylko doskonały sposób na zaspokojenie słodkich zachcianek, ale także idealna propozycja na elegancki dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty. Czekolada jest znana ze swoich właściwości poprawiających nastrój, a kakao, które jest jej głównym składnikiem, zawiera liczne antyoksydanty, które mogą wspierać zdrowie serca i układu krążenia. Dodatek ricotty sprawia, że markizy są lekko wilgotne, a także dostarczają białka, które jest niezbędne dla regeneracji mięśni i wsparcia układu immunologicznego.
Jeśli nie masz pod ręką wszystkich składników, istnieje kilka prostych zamienników, które mogą nieco zmienić smak, ale nadal zachowają doskonałą konsystencję i strukturę tego deseru. Warto eksperymentować i dostosowywać przepis do własnych upodobań. Co więcej, te ciasteczka można przygotować w wersji bezglutenowej, co sprawia, że będą odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Można zastąpić mieszanką mąki kukurydzianej, gryczanej i skrobi ziemniaczanej w proporcjach podanych w przepisie.
- Migdały: Zamiast migdałów można użyć innych orzechów, takich jak orzechy włoskie, laskowe, czy nawet pestki dyni, aby nadać ciasteczkom nieco inny smak i konsystencję.
- Serek kremowy: Jeśli nie masz serka kremowego, możesz użyć zmiksowanego twarogu lub mascarpone, które również doskonale sprawdzą się w nadzieniu.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak czekolady, możesz dodać do ciasta posiekaną czekoladę lub kawałki czekolady gorzkiej.
- Ciasteczka można przechowywać bez nadzienia w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni, a nadziewać je tuż przed podaniem, aby zachowały swoją świeżość i chrupkość.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Czekolada, będąca głównym składnikiem tego przepisu, zawiera flawonoidy, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca, a także mają działanie antyoksydacyjne. Ricotta, będąca źródłem białka i wapnia, jest szczególnie polecana osobom dbającym o zdrowie kości i mięśni. Jednak należy pamiętać, że ciasteczka te są również dość kaloryczne i bogate w cukry, dlatego warto spożywać je z umiarem, szczególnie jeśli jesteś na diecie.
Reklama
Kalorie
- Kaloryczność całkowita: Około 4200 kcal
- Kaloryczność jednej porcji (1 markiza): Około 140 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 1 szklanka (150 g)
- Mielone migdały: 1/4 szklanki
- Gorzkie kakao: 1/2 szklanki (75 g)
- Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia: 1/4 łyżeczki
- Sól: 1/4 łyżeczki
- Cukier: 1 i 1/2 szklanki (300 g)
- Miękkie masło: 180 g
- Duże jajko: 1 sztuka
- Serek ricotta: 1/2 szklanki (120 g)
- Serek kremowy: 120 g
- Cukier: 1 łyżka
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 1 łyżeczka
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Ciasto (na ok. 30 markiz, lub 60 ciastek bez nadzienia):
Nadzienie:
- 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, mielone migdały, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W oddzielnej misce ubij miękkie masło z cukrem, a następnie dodaj jajko i kontynuuj mieszanie, aż masa będzie jednolita.
- 2. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając mikserem wyposażonym w haki do ciasta, aż ciasto będzie gładkie. Uformuj kulę z ciasta, zawiń ją w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 15 minut.
- 3. Formowanie ciastek: Po schłodzeniu, odrywaj małe kawałki ciasta i formuj z nich kulki wielkości orzecha włoskiego.
- 4. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 5 cm. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę dłonią.
- 5. Pieczenie: Piecz ciasteczka w temperaturze 190°C przez 10-12 minut, sprawdzając, aby się nie przypaliły.
- 6. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze na 2-3 minuty, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- 7. Przygotowanie nadzienia: W międzyczasie przygotuj nadzienie, miksując serek ricotta i kremowy na gładką masę. Dodaj cukier, sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
- 8. Przekładanie ciastek: Gdy ciastka ostygną, nałóż porcję nadzienia na jedno ciastko, przykryj drugim i delikatnie dociśnij, aby nadzienie równomiernie się rozprowadziło.
- 9. Podsumowanie: Czekoladowe markizy z ricottą to wykwintny deser, który zachwyci każdego miłośnika czekolady. Dzięki prostym alternatywom składników oraz łatwym do wykonania krokom, te ciasteczka można przygotować nawet w wersji bezglutenowej. Każda markiza to idealna równowaga pomiędzy chrupiącym ciastkiem a delikatnym, kremowym nadzieniem. Kaloryczność jest stosunkowo wysoka, ale raz na jakiś czas warto sobie pozwolić na taką słodką przyjemność. Smacznego!
- 10. Mam nadzieję, że przepis spełnia Twoje oczekiwania!
Wykonanie przepisu
