Ciasteczka z cynamonem i cukrem
Tradycyjne żydowskie ciasteczka cukrowe o smaku cynamonu. Łatwe w przygotowaniu kruche ciasteczka. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale jego cechą szczególną jest pachnąca skórka z mieszanki cynamonu i cukru. Luźne i smaczne ciasteczka przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Składniki
- mąka pszenna: 250 gram
- masło: 125 gram
- jajka: 1 szt
- mleko: 1 stołowa łyżka
- proszek do pieczenia: 0,5 łyżeczki
- sól: do smaku
- cukier: 120 gram
- cynamon: 1 stołowa łyżka
- cukier: 1 stołowa łyżka
Do ciasta:
Do posypki:
- 1. Przygotuj wskazane składniki. Mąka pszenna, jajko, kategoria C0. Możesz zrobić na drutach cukier na ciastka, zwykłe lub drobno zmielone, ale do posypania weź duży. Masło z naturalnej śmietany 82,5% tłuszczu, najpierw (2-3 godziny przed gotowaniem) wyjąć z lodówki na stół. Jeśli nie jest to możliwe, można go zmiękczyć w kuchence mikrofalowej, ale nie stopić. Mleko 3,2% tłuszczu.
- 2. W głębokiej misce przełożyć zmiękczone masło, dodać rozbite surowe jajko i cukier. Wszystko w wygodny sposób wymieszaj (widelcem, trzepaczką, mikserem) w jednolitą lub równą masę.
- 3. Dodaj mleko do ciasta, ponownie równomiernie wymieszaj. Dodaj wymaganą ilość mąki, proszku do pieczenia i soli i ugniataj ciasto. Ciasto jest lepkie, ale można je zebrać w kulkę. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30-40 minut.
- 4. Włącz piekarnik rozgrzany do 180 stopni. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Jest już mniej lepki, ale aby go całkowicie rozwałkować, należy położyć papier do pieczenia, położyć na nim ciasto, kolejną kartkę papieru na wierzch i rozwałkować. Ciasto rozwałkować na niezbyt cienką warstwę. Przełóż na blachę do pieczenia.
- 5. Za pomocą noża lub łopatki do gotowania pokrój ciasto na diamenty.
- 6. W misce wymieszaj cukier i cynamon do posypania i posyp równomiernie całą powierzchnię ciasta. Posypałem go łyżką i okazało się, że nie jest zbyt równomierny, więc wygodniej jest wziąć średnie sito. Aby zapewnić niezawodność, aby posypka była przymocowana do powierzchni ciasta, można chodzić po wierzchu wałkiem do ciasta bez zbytniego naciskania. Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 do 25 minut, w zależności od stopnia zrumienienia ciastka.
- 7. Wyjmij gotowe ciasteczka z piekarnika i jeszcze raz, gdy są gorące, przejdź przez kawałki, całkowicie oddzielając je od siebie. Ostudź ugotowane ciasteczka i podawaj ze szklanką mleka, filiżanką herbaty lub kawy. Ciasteczka można przechowywać przez kilka dni w otwartym pojemniku w temperaturze pokojowej. Smacznego !
Wykonanie przepisu
