Pieczone kotlety mielone z cukinią
Kotlety mielone to klasyka polskiej kuchni, ceniona za prostotę i smak. Aby nadać im nowego charakteru i wzbogacić o wartości odżywcze, warto dodać cukinię oraz żółty ser. Dzięki temu kotlety stają się bardziej soczyste i delikatne, a jednocześnie zyskują niepowtarzalny aromat. Sezon na cukinię to doskonały moment, by wypróbować tę wariację tradycyjnego dania. Przygotowanie jest proste, a efekt z pewnością zachwyci domowników.
Alternatywy składników:
- Mięso mielone: Można użyć mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego lub ich mieszanki.
- Ser żółty: Zamiast tradycyjnego sera żółtego można dodać ser mozzarella, który nada kotletom ciągnącej konsystencji.
- Bułka tarta: Można zastąpić płatkami owsianymi lub mąką migdałową dla wersji bezglutenowej.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Odciskanie cukinii: Po starciu cukinii warto ją lekko posolić i odstawić na kilka minut, a następnie dokładnie odcisnąć nadmiar wody. Dzięki temu kotlety będą miały odpowiednią konsystencję.
- Formowanie kotletów: Aby masa nie kleiła się do rąk, warto zwilżyć dłonie wodą przed formowaniem kotletów.
- Przechowywanie: Upieczone kotlety można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na dłużej.
Kalorie:
Całkowita wartość energetyczna dla podanej ilości składników wynosi około 4000 kcal. Przy założeniu, że z porcji wychodzi 20 kotletów, jeden kotlet zawiera około 200 kcal.
Składniki
- Mięso mielone: 800 g
- Cukinia: 1 duża (około 500 g po usunięciu pestek)
- Ser żółty: 200 g
- Marchew: 2 sztuki
- Jajka: 2 sztuki
- Bułka tarta: około 4 łyżki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Ulubione przyprawy: np. majeranek, papryka słodka
Około 20 sztuk:
- 1. Przygotowanie warzyw: Cukinię umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
- 2. Zetrzyj cukinię, ser żółty oraz marchew na tarce o dużych oczkach.
- 3. Przygotowanie masy mięsnej: W dużej misce połącz mięso mielone z startymi warzywami i serem.
- 4. Dodaj jajka, bułkę tartą oraz przyprawy: sól, pieprz i ulubione zioła.
- 5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej masy.
- 6. Formowanie kotletów: Zwilż dłonie wodą, aby masa nie kleiła się do rąk.
- 7. Formuj kotlety o pożądanej wielkości i lekko je spłaszcz.
- 8. Pieczenie: Ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
- 9. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- 10. Piecz przez około 40 minut, aż kotlety nabiorą złocistego koloru.
- 11. Podsumowanie: Pieczone kotlety mielone z cukinią to smaczna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych smażonych kotletów. Dodatek cukinii i sera sprawia, że są one wyjątkowo soczyste i aromatyczne. Idealnie komponują się z ziemniakami, kaszą czy świeżą sałatką. Proste w przygotowaniu, stanowią doskonały pomysł na rodzinny obiad.
Wykonanie przepisu
