Kotleciki z ryżem i cukinią
Kotleciki z ryżem i cukinią to doskonała propozycja na lekki, wegetariański posiłek, który zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Połączenie delikatnej cukinii, marchewki oraz ryżu tworzy harmonijną kompozycję smaków, a dodatek sera żółtego nadaje potrawie kremowej konsystencji. Te kotleciki są nie tylko smaczne, ale również sycące, dzięki czemu świetnie sprawdzą się jako danie główne na obiad czy kolację. Można je podawać na ciepło, prosto z patelni, lub na zimno, jako przekąskę do pracy czy szkoły. Są również idealnym sposobem na wykorzystanie nadmiaru ugotowanego ryżu czy sezonowej cukinii.
Alternatywy składników
- Ryż: Zamiast białego ryżu można użyć brązowego ryżu, kaszy jaglanej lub komosy ryżowej, co wzbogaci danie o dodatkowe wartości odżywcze.
- Ser żółty: Można zastąpić serem feta, mozzarellą lub parmezanem, w zależności od preferencji smakowych.
- Przyprawa typu vegeta: Warto zastąpić ją naturalnymi przyprawami, takimi jak sól morska, pieprz, suszone zioła (np. oregano, bazylia) czy czosnek granulowany, aby uniknąć dodatku glutaminianu sodu.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby kotleciki były bardziej zwarte i nie rozpadały się podczas smażenia, warto dokładnie odcisnąć nadmiar wody z tartej cukinii i marchewki.
- Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać więcej bułki tartej lub łyżkę mąki pszennej.
- Kotleciki można również upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, co sprawi, że będą mniej tłuste.
Kalorie
- Całkowita wartość energetyczna: około 1600 kcal
- Wartość energetyczna jednej porcji (1/4 całości): około 400 kcal
Składniki
- Ryż ugotowany: 200 g
- Cukinia: 500-600 g
- Marchewka: 2 sztuki
- Ser żółty: 200 g
- Jajka: 2-3 sztuki
- Przyprawa typu vegeta lub naturalne przyprawy: do smaku
- Bułka tarta: około 4 łyżki
- Olej do smażenia: około 4 łyżki
- 1. Przygotowanie składników: Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 2. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- 3. Cukinię oraz marchewki umyj i osusz.
- 4. Zetrzyj cukinię, marchewki oraz ser żółty na tarce o dużych oczkach.
- 5. Przygotowanie masy na kotleciki: W dużej misce połącz ostudzony ryż, startą cukinię, marchewkę oraz ser.
- 6. Dodaj 2-3 jajka oraz przyprawy do smaku (np. sól, pieprz, suszone zioła).
- 7. Dokładnie wymieszaj składniki, stopniowo dodając bułkę tartą, aż masa osiągnie odpowiednią konsystencję do formowania kotlecików.
- 8. Formowanie i smażenie kotlecików: Z przygotowanej masy formuj kotleciki o pożądanym kształcie i wielkości.
- 9. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
- 10. Smaż kotleciki z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
- 11. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu, układając kotleciki na papierowym ręczniku.
- 12. Podsumowanie: Kotleciki z ryżem i cukinią to smaczna i zdrowa propozycja na posiłek dla całej rodziny. Dzięki możliwości modyfikacji składników można dostosować przepis do własnych upodobań oraz dostępnych produktów. Podawane na ciepło lub zimno, świetnie komponują się z pieczywem, sałatkami czy sosami, stanowiąc uniwersalne danie na różne okazje.
Wykonanie przepisu
