Pieczone bataty z awokado, szpinakiem i burgerami z fasoli
Pieczone bataty z awokado, szpinakiem i burgerami z fasoli to połączenie smaków inspirowanych kuchnią meksykańską, które zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników zdrowych posiłków. Słodkie ziemniaki, znane jako bataty, są bogate w beta-karoten, witaminy A i C oraz błonnik, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Awokado dostarcza zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, potasu i witamin z grupy B, wspierając prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Szpinak, będący źródłem żelaza, wapnia i antyoksydantów, dodaje daniu świeżości i wartości odżywczych. Całość dopełniają aromatyczne burgery z fasoli, które stanowią roślinną alternatywę dla tradycyjnych mięsnych kotletów. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także dostarcza niezbędnych składników odżywczych, wpisując się w trendy zdrowego odżywiania.
Alternatywy składników
- Bataty: Można zastąpić zwykłymi ziemniakami lub dynią piżmową, jednak warto pamiętać, że zmieni to nieco smak i wartości odżywcze dania.
- Awokado: Alternatywą może być guacamole lub pasta z zielonego groszku dla uzyskania kremowej konsystencji.
- Szpinak: Można użyć rukoli, jarmużu lub mieszanki sałat.
- Burgery z fasoli: Zamiast nich można podać grillowane tofu, kotlety z ciecierzycy lub pieczone warzywa.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Chrupkość batatów: Aby uzyskać bardziej chrupiące bataty, po pokrojeniu w słupki, przepłucz je zimną wodą i dokładnie osusz. Następnie obtocz w mące ziemniaczanej przed pieczeniem.
- Dodatki: Danie doskonale komponuje się z nachosami, salsą pomidorową lub kwaśną śmietaną.
- Przyprawy: Dostosuj ilość chili do własnych preferencji smakowych, aby kontrolować ostrość potrawy.
Kalorie
Całe danie dostarcza około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Bataty: 800 g
- Papryka słodka wędzona: 1 łyżeczka
- Chili w proszku: ½ łyżeczki
- Olej roślinny: 1 łyżka
- Sól: do smaku
- Mąka ziemniaczana: 1 łyżeczka
- Awokado: 2 sztuki
- Świeży szpinak: 200 g
- Czerwona papryka: 1 sztuka
- Burgery z fasoli: 4 sztuki
- 1. Przygotowanie batatów: Bataty należy obrać ze skórki, a następnie pokroić w słupki. Przepłucz je zimną wodą i dokładnie osusz za pomocą ręcznika papierowego.
- 2. Włóż kawałki batatów do dużej miski, dodaj łyżeczkę papryki słodkiej wędzonej, pół łyżeczki chili, łyżkę oleju, szczyptę soli i łyżeczkę mąki ziemniaczanej.
- 3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby bataty równomiernie pokryły się przyprawami. Wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200-250°C przez 20-30 minut, aż staną się miękkie i lekko zarumienione.
- 4. Aby były bardziej chrupiące, włącz termoobieg na ostatnie 5 minut pieczenia.
- 5. Przygotowanie awokado: Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i za pomocą łyżki wyjmij miąższ. Pokrój je w cienkie plasterki lub zgnieć widelcem na pastę. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu.
- 6. Przygotowanie warzyw: Umyj i osusz liście szpinaku. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski. Warzywa odłóż na bok, aby były gotowe do podania.
- 7. Przygotowanie burgerów z fasoli: Skorzystaj z przepisu na burgery z fasoli, który znajdziesz kilka postów wcześniej, lub przygotuj własną wersję.
- 8. Uformuj kotlety i podsmaż je na patelni z odrobiną oleju do uzyskania złotobrązowego koloru z obu stron.
- 9. Składanie dania: Na talerzu ułóż warstwę pieczonych batatów. Na wierzch dodaj plasterki awokado, porcję szpinaku i paski papryki. Obok umieść burgery z fasoli.
- 10. Całość można podać z ulubionym sosem, np. guacamole, sosem jogurtowym lub pikantnym sosem pomidorowym.
- 11. Opcjonalnie: Podawaj danie z chrupiącymi nachosami, które doskonale uzupełnią smak całej kompozycji. Dla większego aromatu możesz dodać świeżą kolendrę lub natkę pietruszki.
Wykonanie przepisu
