Zapieczone bakłażany z sosem czosnkowo-miodowym, kozim serem i sałatką pomidorową

Składniki

• bakłażany: 4 (średniej wielkości)
• oliwa z oliwek: 150 ml 
• sól
• ser kozi: 150-200 gram (połamany na małe kawałki)
• pomidory: 1 bardzo duży (lub 2-4 mniejsze)
• pieprz
• syrop z granatów: 1-2 łyżki
• suszony lub świeży posiekany czosnek: 2 łyżki
Sos czosnkowo-miodowy:
• czosnek: 100 gramów (oczyszczone plastry)
• olej słonecznikowy: 80 gram
• sól
• miód: 60-80 gram

Wykonanie przepisu

1. 1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. 2. Gdy piekarnik się nagrzewa, umyj bakłażany i osusz. Przecinamy je na pół (wzdłuż).
3. 3. Weź jedną połówkę bakłażana i małym nożem wykonaj kilka ukośnych równoległych nacięć w jego miąższu. Teraz wykonujemy jeszcze kilka równoległych cięć ukośnych pod kątem 45 stopni. Będzie obfitował jak forma diamentu (romb). Uważamy, aby nie przeciąć ani nie przekłuć skórki bakłażana. Nacięcia muszą być głębokie, ale sięgać tylko do naskórka. Powtórz ze wszystkimi stronami bakłażana.
4. 4. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej bakłażany (skórką do dołu, miazgą do góry).
5. 5. Nasmaruj bakłażany olejem. Nakładaj, aż zużyjesz cały olej i wchłonie się w miazgę.
6. 6. Połóż gałązkę tymianku (lub parę) z każdej strony bakłażana, posyp solą.
7. 7. Wstawić do piekarnika i piec około 40 minut (trochę dłużej, jeśli bakłażany są duże) lub do momentu, gdy bakłażany będą miękkie i zarumienione.
8. 8. Sos czosnkowo-miodowy: Drobno posiekaj czosnek nożem kuchennym. Na małej patelni wymieszaj olej i czosnek. Smaż na małym ogniu, ale upewnij się, że czosnek nie brązowieje - nie powinny zmienia koloru. Zdejmij z ognia. Dodaj czosnek i miód do robota kuchennego i zmiel do konsystencji pasty. Dopraw solą do smaku i dobrze wymieszaj.
9. 9. Wyjmij bakłażana z piekarnika, posmaruj obie strony cienką warstwą sosu czosnkowego.
10. 10. Posyp dużą ilością koziego sera po jednej stronie bakłażana i przykryj drugą połowę tego samego bakłażana. To staje się jak pułapka.
11. 11. Powtórz to samo ze wszystkimi bakłażanami.
12. 12. Włóż patelnię z bakłażanami z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się ładnie rozpuści.
13. 13. Wyjmij z piekarnika i podawaj z sałatką z pomidorów.
14. 14. Sałatka pomidorowa: Umyj pomidory, osusz je i pokrój w kostkę. Wymieszać z solą, pieprzem, oliwą, syropem z granatów i czosnkiem.
15. 15. Wszystko wymieszaj i odstaw trochę (jeśli zrobisz sałatkę wcześniej, odstaw na około 10 minut).
16. 16. Następnie wkładamy dużą łyżkę sałatki i cieszymy się smażonym bakłażanem. Smaczego moi kochani! Polecam!