Wegański twarożek ze słonecznika z rzodkiewką i szczypiorkiem
Twarożek ze słonecznika to doskonała alternatywa dla tradycyjnych serków, szczególnie dla osób na diecie wegańskiej lub z nietolerancją laktozy. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że idealnie komponuje się z ulubionymi dodatkami na kanapkach czy jako dip do warzyw. Przygotowanie tego roślinnego twarożku jest proste i szybkie, a składniki są łatwo dostępne. Dodatkowo, nasiona słonecznika są bogate w białko, witaminy z grupy B oraz witaminę E, co czyni ten twarożek nie tylko smacznym, ale i wartościowym pod względem odżywczym.
Alternatywy składników
- Jogurt sojowy: Można zastąpić innym jogurtem roślinnym, np. migdałowym lub owsianym, lub po prostu wodą.
- Płatki drożdżowe: Opcjonalne, dodają serowy posmak; można je pominąć lub zastąpić odrobiną miso dla głębszego smaku.
- Sok z cytryny: Można użyć wody z ogórków kiszonych dla uzyskania kwaskowatości przypominającej tradycyjny twaróg.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Namaczanie nasion słonecznika we wrzątku przez kilka minut do pół godziny pomaga pozbyć się goryczki i zmiękcza je, co ułatwia blendowanie.
- Doprawianie solą warto dostosować do własnych preferencji smakowych; niektórzy mogą preferować bardziej wyrazisty smak.
- Dodanie świeżych ziół, takich jak koperek czy natka pietruszki, wzbogaci smak twarożku.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna twarożku wynosi około 800 kcal, co daje około 200 kcal na porcję.
Składniki
- Nasiona słonecznika: 1 szklanka
- Woda do namoczenia nasion: odpowiednia ilość
- Woda z ogórków kiszonych lub sok z cytryny: 3/4 łyżki
- Płatki drożdżowe (opcjonalnie): 1 łyżka
- Jogurt sojowy (lub woda): 3 łyżki
- Rzodkiewki: kilka sztuk
- Szczypiorek: pęczek
- Sól: do smaku
- 1. Namaczanie nasion: Nasiona słonecznika zalej wrzątkiem i odstaw na kilka minut do pół godziny.
- 2. Namaczanie można pominąć, jednak pomaga ono usunąć goryczkę i zmiękczyć nasiona.
- 3. Przygotowanie bazy: Odcedź nasiona i umieść je w blenderze.
- 4. Dodaj jogurt sojowy lub wodę, wodę z ogórków kiszonych lub sok z cytryny oraz sól. Blenduj przez około minutę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 5. Dodanie dodatków: Do powstałej masy dodaj płatki drożdżowe (jeśli używasz), drobno pokrojone rzodkiewki i posiekany szczypiorek. Dokładnie wymieszaj.
- 6. Doprawianie: Spróbuj twarożku i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub innych przypraw według uznania.
- 7. Podanie: Twarożek jest gotowy do spożycia od razu, jednak schłodzenie go w lodówce przez około 30 minut pozwoli na lepsze połączenie smaków.
- 8. Podsumowanie: Wegański twarożek ze słonecznika z rzodkiewką i szczypiorkiem to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych serków. Jego przygotowanie jest proste, a możliwości modyfikacji składników pozwalają dostosować go do własnych preferencji smakowych. Dzięki wysokiej zawartości białka i witamin, stanowi wartościowy element diety roślinnej.
Wykonanie przepisu
