Pieczona kaczka z kminkiem

Składniki

• inne: 1 
• sól morska: 1,5 łyżki
• świeżo zmielony czarny pieprz: 2 łyżki
• zmielony kminek: szczypta
• czosnek: 3 goździki
• korzeń imbiru: 1,5 cm kawałek
• szorstka skórka pomarańczowa: z 1 1 łyżki pomarańczy (jeśli pieczesz gęś, będziesz potrzebować dwóch pomarańczy)
• miód: 4 łyżki
• sos sojowy: 4 łyżki
• ocet winny: 1 łyżka

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw odcinamy kaczce ogon (można go zostawić, ale może wydzielać nieprzyjemny zapach).
2. 2. Kaczkę umyć i dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem.
Reklama
3. 3. Następnie na suchej patelni podsmażamy mielony kminek, sól i pieprz i rozgniatamy.
4. 4. Kaczkę natrzeć mieszanką soli, pieprzu i kminku, zawinąć w folię i zostawić na noc w chłodnym miejscu.
5. 5. Przed pieczeniem kaczki rozgnieść czosnek i imbir i wymieszać je ze startą skórką pomarańczową, 2 łyżkami miodu i 2 łyżkami sosu sojowego. Składniki umieścić w rondlu, przykryć pół szklanki wody i doprowadzić do wrzenia.
6. 6. Zszyć szyję kaczki, zalać gorącą marynatą i zszyć brzuch.
7. 7. Umieść kaczkę w torbie/ patelni do pieczenia i piecz przez około 2-2,5 godziny, w zależności od wielkości kaczki.
8. 8. Około 10-15 minut przed końcem czasu pieczenia wymieszać pozostały sos sojowy, miód, łyżkę octu i doprawić solą i pieprzem. Obtoczyć kaczkę w mieszance i wstawić do piekarnika na około 10-15 minut, aż ładnie się zrumieni.
9. 9. Pieczona kaczka jest pyszna podana z konfiturą jagodową i czerwonym wytrawnym winem. Pyszna!