Kaczka z kaszą jaglaną i warzywami
Kaczka z kaszą jaglaną i warzywami to wykwintne danie, które łączy soczyste mięso kaczki z delikatną kaszą jaglaną oraz aromatycznymi warzywami. To połączenie tradycyjnych polskich smaków z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Kasza jaglana, znana ze swoich prozdrowotnych właściwości, dostarcza cennych witamin i minerałów, a w połączeniu z warzywami tworzy pełnowartościowy posiłek. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Alternatywy składników
- Pierś z kaczki: Można zastąpić udkami z kaczki lub filetami z kurczaka ze skórą.
- Kasza jaglana: Alternatywnie można użyć kaszy kuskus, bulgur lub komosy ryżowej.
- Masło: Można zastąpić olejem roślinnym, np. oliwą z oliwek.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby kasza jaglana była bardziej puszysta, przed gotowaniem warto ją przepłukać wrzątkiem, co usunie goryczkę.
- Warzywa można dowolnie modyfikować, dodając np. paprykę, cukinię czy pieczarki, aby wzbogacić smak potrawy.
Kalorie
- Łączna wartość kaloryczna: około 2000 kcal
- Kalorie na porcję: około 500 kcal
Składniki
- Cebula: 2 sztuki
- Marchewka: 2 sztuki
- Pierś z kaczki ze skórą: 1 sztuka
- Kasza jaglana: 400 g
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Bazylia: do smaku
- Oregano: do smaku
- Lubczyk: do smaku
- Mąka: 3 łyżki
- Woda: 200 ml
- Bulion warzywny lub drobiowy: 5 wazówek
- Masło: 50 g
- 1. Przygotowanie kaczki: Naciąć skórę piersi z kaczki z obu stron.
- 2. Na rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu, obsmażyć kaczkę po 2 minuty z każdej strony, aż skóra się zarumieni.
- 3. Przełożyć kaczkę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C.
- 4. Przygotowanie warzyw: Obrać marchewki i cebule.
- 5. Marchewki oraz jedną cebulę pokroić w półplasterki.
- 6. Drugą cebulę posiekać w drobną kostkę.
- 7. Na tej samej patelni, na której smażono kaczkę, zeszklić posiekaną cebulę, doprawiając solą i pieprzem.
- 8. Gotowanie kaszy: Kaszę jaglaną przepłukać wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki.
- 9. Ugotować kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 10. Po ugotowaniu, na osobnej patelni rozpuścić masło, dodać kaszę i podsmażyć, dolewając 3 łyżki bulionu warzywnego.
- 11. Przygotowanie sosu: W rondelku zagotować pozostały bulion.
- 12. Dodać tłuszcz wytopiony z kaczki podczas pieczenia.
- 13. Upieczoną pierś z kaczki pokroić w niezbyt grube paski i dodać do bulionu.
- 14. Mąkę rozmieszać z wodą, aby uzyskać jednolitą zawiesinę, następnie wlać do bulionu, ciągle mieszając, aby zagęścić sos.
- 15. Dodać pokrojone warzywa oraz przyprawy: bazylię, oregano i lubczyk.
- 16. Delikatnie wymieszać i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
- 17. Łączenie składników: Do podsmażonej kaszy dodać zeszkloną wcześniej cebulę i smażyć razem przez chwilę, aby smaki się połączyły.
- 18. Na talerze wyłożyć porcje kaszy jaglanej, na wierzch ułożyć kawałki kaczki z warzywami i polać przygotowanym sosem.
Wykonanie przepisu
