Duszona kaczka na zimę w domowych warunkach
Puszka gulaszu zimą to prawdziwy ratunek. Przygotowanie domowego gulaszu na zimę to dobry pomysł. Rzeczywiście, we właściwym czasie, pozwoli to mieć pod ręką wysokiej jakości bazę na obfity lunch. Wystarczy taki gulasz uzupełnić np. Gotowanymi ziemniakami i smażoną cebulą i można podawać do stołu.
Składniki
- kaczka: 1 kg
- liść laurowy: 2 szt
- goździk: 2 szt
- ziele angielskie: 2 szt
- sól: do smaku
- ostra papryka mielona: do smaku
- 1. Umyj kaczkę, usuń skórę i nadmiar tłuszczu. Do gulaszu przydatne są kawałki bez kości. Idealne są piersi i inne, mniejsze kawałki tuszy.
- 2. Mięso pokroić w porcje w kostkę. Kawałki kaczki nie powinny być zbyt mokre po umyciu. Jeśli występuje nadmiar wilgoci, usuń ją ręcznikiem papierowym. Umieść kaczkę w suchej misce. Dopraw mięso solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj. Dokręcić miskę folią spożywczą i odstawić do lodówki na około godzinę.
- 3. Banki na przyszły gulasz należy wcześniej umyć i wysuszyć. Następnie umieść przyprawy na dnie każdego słoika. Włożyłem mały liść laurowy, jeden pączek goździka i jeden groszek ziela angielskiego.
- 4. Następnie włożyć przygotowane kawałki kaczki do słoików. Spróbuj ułożyć kawałki ciasno, aby między nimi nie było dużych kieszeni powietrznych. Ale nie ma potrzeby nadmiernego ubijania mięsa. Banki muszą być zapełnione w dwóch trzecich.
- 5. Z kawałka folii złożonej na pół uformuj rodzaj wieczka do puszek i dociśnij je mocno do szyjek, starając się uzyskać względną szczelność. Umieść słoiki na blasze do pieczenia, również wstępnie przykrytej folią spożywczą. I wyślij gulasz do zimnego piekarnika. Dopiero po załadowaniu słoików włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 150 stopni. Czas gotowania to dwie godziny. Następnie zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze przez godzinę.
- 6. Po upieczeniu nie wyjmować słoików, muszą lekko ostygnąć.
- 7. W tym czasie należy naciągnąć wieczka i zamknąć puszki w zwykły sposób: zakrętką lub do zszywania.
- 8. Zawiń gulasz i ostudź.
- 9. W przypadku tego przepisu nie jest konieczne wstępne sterylizowanie słoików, ponieważ mięso jest w nich układane na surowo, a sterylność jest natychmiast naruszana.
- 10. Ale podczas długiego pieczenia sterylność zostanie automatycznie przywrócona.
- 11. Jedna z puszek została natychmiast skosztowana bez zwijania się na zimę. Gulasz z kaczki okazał się delikatny, rozpływający się w ustach. Umiarkowanie słony i ostry. Z ziemniakami gotowanymi i ogórkami kiszonymi zimą będzie pysznie.
- 12. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Smacznego!
Wykonanie przepisu
