Pierś z kaczki z warzywami i ryżem
Pierś z kaczki to danie, które kojarzy się z elegancją i wykwintnością. Choć może wydawać się skomplikowane, w rzeczywistości jest proste w przygotowaniu i doskonale nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Soczyste mięso kaczki w połączeniu z aromatycznymi warzywami i delikatnym ryżem tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Alternatywy składników:
- Groszek konserwowy: Można zastąpić świeżym lub mrożonym groszkiem.
- Marchewka i pietruszka: Jeśli nie są dostępne, można użyć innych warzyw korzeniowych, takich jak pasternak czy seler.
- Ryż: Zamiast ryżu można podać danie z kaszą jaglaną, kuskusem lub pieczonym batatem.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Przygotowanie piersi z kaczki: Aby uzyskać chrupiącą skórkę, należy naciąć skórę w kratkę, uważając, by nie przeciąć mięsa.
- Odpoczynek mięsa: Po upieczeniu warto pozostawić mięso na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły, co zapewni soczystość.
- Doprawianie: Śmietana dodana do warzyw nadaje kremowej konsystencji; można użyć śmietany słodkiej, kwaśnej lub ich mieszanki.
Kalorie:
Całe danie zawiera około 1200 kcal, co daje około 600 kcal na porcję.
Składniki
- Pierś z kaczki: 1 sztuka (ok. 300 g)
- Cebula: 1 średnia sztuka
- Czosnek: 2 ząbki
- Marchewka: 1 średnia sztuka
- Pietruszka korzeniowa: 1 średnia sztuka
- Groszek konserwowy: 100 g
- Tymianek: 1 łyżeczka (świeży lub suszony)
- Miód: 1 łyżka
- Sól: do smaku
- Pieprz ziołowy: do smaku
- Pieprz czarny: do smaku
- Śmietana słodka: 50 ml (opcjonalnie)
- Śmietana kwaśna: 50 ml (opcjonalnie)
- Ryż: 100 g
- Olej roślinny: 2 łyżki
- 1. Przygotowanie piersi z kaczki: Umyj i osusz pierś z kaczki.
- 2. Natrzyj mięso solą, pieprzem ziołowym i czarnym.
- 3. Na zimnej patelni ułóż pierś skórą do dołu.
- 4. Smaż na średnim ogniu przez około 7-8 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
- 5. Obróć pierś i smaż kolejne 2-3 minuty.
- 6. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-12 minut.
- 7. Po upieczeniu wyjmij mięso i pozostaw na kilka minut, aby odpoczęło.
- 8. Przygotowanie warzyw: Marchewkę i pietruszkę obierz, pokrój w słupki.
- 9. Cebulę pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj.
- 10. Na patelni rozgrzej olej, dodaj marchewkę i pietruszkę, smaż przez 5 minut.
- 11. Dodaj cebulę, smaż kolejne 3 minuty.
- 12. Dodaj czosnek i groszek, smaż 2 minuty.
- 13. Dopraw tymiankiem, solą, pieprzem oraz miodem.
- 14. Jeśli używasz śmietany, dodaj ją i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- 15. Przygotowanie ryżu: Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 16. Podanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok warzywa.
- 17. Pierś z kaczki pokrój w plastry i ułóż na warzywach.
- 18. Całość można udekorować świeżymi ziołami.
Wykonanie przepisu
