Dzika kaczka w piekarniku z sokiem z pomarańczy, musztardą i miodem

Składniki

• kaczka: 2 kg
• sól: do smaku
• mielony czarny pieprz: do smaku
• sok pomarańczowy: 6 stołowe łyżki 
• musztarda: 1 stołowa łyżka 
• sos sojowy: 2 stołowe łyżki
• pomarańcze: 1 szt
• jabłka: 1 szt
• miód: 2 stołowe łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj wszystkie składniki na danie.
2. 2. Do marynaty w jednej misce umieść sos sojowy, musztardę i 2 łyżki stołowe, sok pomarańczowy. Dodaj sól i pieprz.
3. 3. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. 4. Oskub kaczki, podpal je, umyj i wysusz.
5. 5. Posmaruj obficie marynatą. Wmasuj dodatkową sól w środku. Umieść kaczki w torebce w lodówce i pozostaw na 12 godzin.
6. 6. Jedna kaczka będzie wypchana, a druga nie. W przypadku mięsa mielonego posiekaj duże zielone jabłko lub pigwę i jedną pomarańczę.
7. 7. Kaczkę nadziać i włożyć do naczynia żaroodpornego (z pokrywką) tyłem do dołu.
8. 8. Umieść drugą kaczkę tak, jak jest w formie, z powrotem.
9. 9. Przykryj kaczki i wstaw do piekarnika. Pieczemy w 200 stopniach przez 1 godzinę. Jeśli masz formy ceramiczne, włóż je do zimnego piekarnika, aby nie pękły.
10. 10. Połącz miód z pozostałym sokiem pomarańczowym.
11. 11. Dobrze wymieszać.
12. 12. Wyjmij kaczkę bez mięsa mielonego z piekarnika.
13. 13. Odwróć, przykryj. Pieczemy przez kolejne 45 minut.
14. 14. Po 45 minutach wyjmij obie kaczki. Odcedź sok i tłuszcz z obu foremek.
15. 15. Kaczkę smarujemy bez nadzienia sosem miodowo-pomarańczowym.
16. 16. Posmaruj pieczoną kaczkę nadzieniem. Włożyć odkryte kaczki do piekarnika na 5 minut. Następnie zdejmij i ponownie pokryj. Więc powtórz 3-4 razy.
17. 17. Podawaj gotowe kaczki i traktuj swoją rodzinę. Nie trzeba do nich dzwonić - sami przybiegli do aromatu przez długi czas. Smacznego !