Pieczona chrupiąca ciecierzyca
Pieczona chrupiąca ciecierzyca to nie tylko pyszna i zdrowa przekąska, ale również doskonały sposób na dostarczenie organizmowi wartościowych składników odżywczych. Ciecierzyca jest bogata w białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak żelazo, magnez i cynk. Dzięki temu jest idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie, wegan i wegetarian, a także dla tych, którzy szukają smacznej alternatywy dla tradycyjnych przekąsek, jak chipsy czy paluszki. Regularne spożywanie ciecierzycy wspiera zdrowie serca, reguluje poziom cukru we krwi i wspomaga trawienie. Warto również podkreślić, że pieczona ciecierzyca jest niskokaloryczna – porcja (około 50 g) zawiera zaledwie około 100-120 kcal, co czyni ją świetnym wyborem na przekąskę między posiłkami. Całe danie ma około 400 kcal.
Alternatywy składników:
Jeśli nie masz ciecierzycy, możesz użyć innych roślin strączkowych, takich jak fasola czy soczewica, ale pamiętaj, że będą miały inny smak i teksturę. Zamiast oliwy z oliwek możesz użyć oleju rzepakowego lub kokosowego. Jeśli nie masz sera cheddar, spróbuj z innym twardym serem, jak parmezan lub grana padano.
Wskazówki dotyczące przepisu:
Aby ciecierzyca była naprawdę chrupiąca, upewnij się, że jest dobrze osuszona przed pieczeniem. Zbyt dużo wilgoci może sprawić, że będzie bardziej miękka niż chrupiąca. Możesz również eksperymentować z różnymi przyprawami – kumin, kolendra czy nawet mieszanki przypraw indyjskich dodadzą jej wyjątkowego smaku.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Korzyści zdrowotne to przede wszystkim dostarczenie dużej ilości błonnika i białka roślinnego, które wspierają układ trawienny i mięśnie. Ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny, co jest korzystne dla osób dbających o poziom cukru we krwi. Wadą może być jedynie zawartość soli, jeśli używasz jej w dużych ilościach – warto kontrolować jej ilość w przepisie.
Kalorie:
- Całe danie: około 400 kcal
- Porcja (1/4 całości): około 100 kcal
Składniki
- Ciecierzyca: 1 opakowanie (ok. 400 g)
- Oliwa z oliwek: 3 łyżeczki
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Papryka wędzona: 1 łyżeczka
- Sól morska: 1/2 łyżeczki
- Pieprz świeżo mielony: 1/4 łyżeczki
- Ser cheddar: 30 g, starty
- Miód: 1 łyżeczka
- Cynamon: 1/2 łyżeczki
- Cukier gruba rafinada: 1 łyżeczka
- 1. Przygotowanie ciecierzycy: Jeśli używasz suchej ciecierzycy, najpierw namocz ją przez minimum 10 godzin, a następnie gotuj przez 1,5 godziny. Jeśli używasz konserwowej, przepłucz ją dokładnie na sitku.
- 2. Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- 3. Marynowanie ciecierzycy: Przygotuj trzy miseczki.
- 4. Do pierwszej wlej łyżeczkę oliwy, dodaj paprykę słodką, wędzoną, sól morską i wymieszaj z ciecierzycą. Przełóż na blachę.
- 5. W drugiej miseczce połącz oliwę, sól i starty ser cheddar, dodaj ciecierzycę, wymieszaj i przełóż na blachę. W trzeciej miseczce połącz oliwę, miód, cynamon i cukier, wymieszaj z ciecierzycą i rozłóż na blachę.
- 6. Pieczenie: Piecz przez 17-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ciecierzyca będzie chrupiąca i złocista.
- 7. Podanie: Wersje wytrawne podawaj z drobno posiekaną natką pietruszki, wersję słodką można serwować z dodatkiem świeżych owoców.
- 8. Podsumowanie: Pieczona chrupiąca ciecierzyca to prosty, zdrowy i pyszny sposób na urozmaicenie diety. Możliwość modyfikacji smaku poprzez różne przyprawy i dodatki sprawia, że ta przekąska nigdy się nie nudzi. Spróbuj już dziś i ciesz się pysznym i wartościowym posiłkiem!
Wykonanie przepisu
