Krekery w domowych warunkach
Domowe krakersy to cienkie, chrupiące ciasteczka. Robienie domowych krakersów jest łatwe, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka niuansów. Przed pieczeniem krakersy można posypać drobną solą. To jest wariant słonych ciasteczek. A żeby ciasteczka miały smak słodyczy, można posypać cukrem.
Składniki
- woda: 100 ml
- olej roślinny: 3 stołowe łyżki
- sól: 0,75 łyżeczki
- cukier: 0,75 łyżeczki
- proszek do pieczenia: 0,75 łyżeczki
- pościel: 3 stołowe łyżki
- mąka pszenna: 225 gram
- 1. Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia domowych krakersów. Weź wodę o zwykłej temperaturze pokojowej. Olej roślinny działa najlepiej bez zapachu. W przypadku krakersów zawartość glutenu w mące powinna wynosić 28-30%, co jest typowe dla mąki premium i pierwszego gatunku. Nie należy używać mąki niższej jakości, aby krakersy działały dobrze.
- 2. Mąkę połączyć z solą, cukrem, proszkiem do pieczenia, wymieszać. Przesiej suche składniki do wygodnego pojemnika. Powinien mieć odpowiedni rozmiar i wysokość, aby podczas przesiewania mąka nie rozlała się na stół. Przesiewanie wzbogaci mąkę w tlen, poprawiając w ten sposób teksturę gotowych krakersów.
- 3. Dodaj siemię lniane do przesianych suchych składników, wymieszaj. Len można zastąpić nasionami sezamu lub słonecznika.
- 4. Zrób wgłębienie w mące, wlej olej roślinny.
- 5. Dodaj wodę. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, a następnie ugniataj rękami. Należy to zrobić szybko, nie więcej niż 3-4 minuty, aby ciasteczka nie okazały się gęste i szorstkie.
- 6. Ciasto jest strome, ale miękkie. Zawiń ciasto w folię lub przykryj, aby było suche. Ciasto odstawiamy na 30 minut do „odpoczynku”. W tym czasie gluten pęcznieje, a ciasto stanie się bardziej elastyczne. Będzie to wygodniejsze i łatwiejsze do wdrożenia.
- 7. Posyp mąką stół, rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 2 mm.
- 8. Ciasto pokroić w ciasteczka o pożądanym kształcie i wielkości.
- 9. Ostrożnie przenieś ciasto na papier naoliwionego pergaminu. Użyj widelca, aby nakłuć każde ciastko, aby zapobiec jego nadymaniu się podczas pieczenia.
- 10. Piec krakersy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10-15 minut. Ciasteczka są cienkie, więc bardzo szybko się pieczą. Gdy tylko brzegi zaczną brązowieć, wyjmij krakersy od razu, aby nie wyschły i nie stały się twarde. Czas pieczenia zależy od sposobu działania piekarnika.
- 11. Prawidłowo ugotowane krakersy są chrupiące i ułożone warstwowo. Krakersy podawaj z herbatą, kawą, mlekiem. Smacznego!
- 12. Domowe krakersy różnią się oczywiście nieco od wersji sklepowej. Ale okazują się nie mniej smaczne.
- 13. Te ciasteczka można przechowywać w zamkniętym słoiku do dwóch tygodni. Zachowa swój smak i pozostanie rześki, jeśli w pomieszczeniu nie będzie dużej wilgotności.
Wykonanie przepisu
