Pasztet z cukinii (Pyszny) ; Maciąg
Warzywny pasztet z mocną przewagą cukinii. Inspiracją był dla mnie przepis Agnieszki Maciąg, chociaż przerobiłam go pod swoje upodobania kulinarne. I myślę, że Ci którzy z przepisu skorzystają zrobią podobnie. Przepis jest bardzo prosty i nie wyobrażam sobie, że mógłby nie wyjść. Sam pasztet jest bardzo delikatny, moja koleżanka, która go próbowała pytała mnie czy na pewno nie ma w nim mięsa ;) W mojej wersji wyraźnie czuć przyprawy i delikatny posmak siemienia lnianego w tle. Gorąco polecam, podobnie jak całą książkę Smak miłości.
Inspiracja: Agnieszka Maciąg.
Inspiracja: Agnieszka Maciąg.
Składniki
- 3 szklanki cukinii (startej na grubych oczkach i odciśniętej z wody)
- 1 duża marchew (starta na grubych oczkach)
- 2 duże cebule (posiekane w kostkę)
- 6 ząbków czosnku (drobno posiekanych)
- 1/2 szklanki oliwy
- 1 łyżka masła (u mnie klarowane)
- 1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 1/3 szklanki zmielonego siemienia lnianego
- 4 jajka
- 1 duży pęczek posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka soli (lub do smaku)
- 2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżeczki suszonego lubczyku
- 1 łyżeczka zmielonej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Foremka o wymiarach 27x8 (mierzona u podstawy)
- 1. Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Rozpuść masło w rondelku i podsmaż na złoty kolor cebulę z czosnkiem.
- 2. Otręby zmiel w blenderze i wymieszaj razem z siemieniem lnianym. Formę nasmaruj tłuszczem i wsyp łyżkę mieszanki dokładnie pokrywając nią ścianki formy.
- 3. Wszystkie składniki umieść w dużej misce i dokładnie wymieszaj.
- 4. Gotową masę przełóż do formy.
- 5. Pasztet piecz przez godzinę. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i ostudź, najlepiej w lodówce. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wykonanie przepisu
