Kotlety kalafiorowe z twarogiem i domowym sosem pomidorowym

Składniki

Dla wegetariańskich kotletów kalafiorowych:
• kalafior: 700 gramów
• ser twarogowy: 150 gram
• bułka tarta: 160 mililitrów
• jajka: 1
• cebula: 0,5 średniej wielkości
• sól: ćwierć łyżeczki
Do pieczenia:
• białka jajek: 3 
• żółtka jajek: 2
• mąka: 1 łyżka
• sól: ćwierć łyżeczki
• olej
Na sos pomidorowy:
• pomidory: 600 gram
• woda: 300 mililitrów
• świeże papryczki jalapeno: 1
• cebula: jedna czwarta średniej wielkości
• czosnek: 3 ząbki
• rosół z kurczaka w proszku: 1,5 łyżeczki (lub 1 kostka)

Wykonanie przepisu

1. 1. Zagotować wodę w garnku, dodać pomidory (wcześniej wyciąć szypułki) i gotować przez 7 minut.
2. 2. Następnie wyjąć z wody i odstawić do ostygnięcia.
3. 3. Połamany kalafior włożyć do garnka, zalać wodą i gotować, aż zmięknie.
4. 4. Następnie wyjmij z wody i pozostaw do ostygnięcia.
5. 5. Sos pomidorowy: Obierz schłodzone pomidory. Zalej wodą, wrzuć razem cebulę, 2 ząbki czosnku. Zmiażdżyć.
6. 6. W garnku rozgrzać olej na średnim ogniu, włożyć ząbek czosnku i usmażyć.
7. 7. Następnie wyjąć czosnek, wlać sos pomidorowy, dodać posiekaną papryczkę jalapeno (żeby odsłonić smak), doprawić bulionem drobiowym i gotować około 20 minut (ciągle mieszając).
8. 8. Następnie pozostaw sos ciepły.
9. 9. Wegetariańskie kotlety kalafiorowe: Cebulę posiekać, podsmażyć aż cebula będzie miękka.
10. 10. Ubić jajko. Kalafiora rozgnieść widelcem, twaróg rozgnieść, wymieszać w jednej misce z solą i cebulą.
11. 11. Następnie dodaj białka i bułkę tartą. Wsyp trochę mąki na osobny talerz.
12. 12. Zwilż ręce olejem, weź małą garść kalafiora i uformuj okrągłe kotlety o szerokości około 6 cm. Każdy kotlet namoczyć w mące, dobrze wycisnąć i ułożyć na talerzu. W sumie powinieneś otrzymać około 15 kotletów.
13. 13. Pieczenie kotletów kalafiorowych: Białka włożyć do miski, dodać sól i ubić na sztywną pianę.
14. 14. Następnie dodaj żółtka. Ostrożnie wymieszaj mąkę łyżką.
15. 15. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
16. 16. Zanurz każdy kotlet w płatek białkowy, włóż na patelnię i piecz z obu stron, aż się ładnie zarumieni. Upieczone kotlety układamy na talerzu.
17. 17. Kotlety z kalafiora włożyć z powrotem do garnka z sosem pomidorowym, podgrzewać przez kilka minut i podawać. Do tych kotletów szczególnie pasuje gotowany ryż. Smacznego!