Kotlety kalafiorowe z twarogiem i domowym sosem pomidorowym
Kotlety z kalafiora i twarogu nie tylko wyglądają niezwykle pięknie, ale wręcz przewyższają zwykłe kotlety z mięsa. Kotlety kalafiorowe są przygotowywane na specjalnym cieście jajeczno-mącznym, dzięki czemu są bardzo pyszne i delikatne. Robiąc dania z kalafiorem, zawsze trzeba coś odkryć, żeby kalafior nabrał dodatkowego smaku, bo jak zapewne wiecie, sam kalafior nie ma dużej gamy smaków. Dlatego w tym przypadku szczególnie bardzo pasuje domowy sos pomidorowy, który nada kotletom fantastyczny smak.
Dokładnie takie kotlety ja jem - z domowym sosem pomidorowym (opisanym w przepisie) i posypane kruszonym twarogiem. Można je również podawać z gotowanym ryżem, ziemniakami, sałatkami lub innymi ulubionymi dodatkami. Biegnijmy przygotowywać!
Dokładnie takie kotlety ja jem - z domowym sosem pomidorowym (opisanym w przepisie) i posypane kruszonym twarogiem. Można je również podawać z gotowanym ryżem, ziemniakami, sałatkami lub innymi ulubionymi dodatkami. Biegnijmy przygotowywać!
Składniki
- kalafior: 700 gramów
- ser twarogowy: 150 gram
- bułka tarta: 160 mililitrów
- jajka: 1
- cebula: 0,5 średniej wielkości
- sól: ćwierć łyżeczki
- białka jajek: 3
- żółtka jajek: 2
- mąka: 1 łyżka
- sól: ćwierć łyżeczki
- olej
- pomidory: 600 gram
- woda: 300 mililitrów
- świeże papryczki jalapeno: 1
- cebula: jedna czwarta średniej wielkości
- czosnek: 3 ząbki
- rosół z kurczaka w proszku: 1,5 łyżeczki (lub 1 kostka)
Dla wegetariańskich kotletów kalafiorowych:
Do pieczenia:
Na sos pomidorowy:
- 1. Zagotować wodę w garnku, dodać pomidory (wcześniej wyciąć szypułki) i gotować przez 7 minut.
- 2. Następnie wyjąć z wody i odstawić do ostygnięcia.
- 3. Połamany kalafior włożyć do garnka, zalać wodą i gotować, aż zmięknie.
- 4. Następnie wyjmij z wody i pozostaw do ostygnięcia.
- 5. Sos pomidorowy: Obierz schłodzone pomidory. Zalej wodą, wrzuć razem cebulę, 2 ząbki czosnku. Zmiażdżyć.
- 6. W garnku rozgrzać olej na średnim ogniu, włożyć ząbek czosnku i usmażyć.
- 7. Następnie wyjąć czosnek, wlać sos pomidorowy, dodać posiekaną papryczkę jalapeno (żeby odsłonić smak), doprawić bulionem drobiowym i gotować około 20 minut (ciągle mieszając).
- 8. Następnie pozostaw sos ciepły.
- 9. Wegetariańskie kotlety kalafiorowe: Cebulę posiekać, podsmażyć aż cebula będzie miękka.
- 10. Ubić jajko. Kalafiora rozgnieść widelcem, twaróg rozgnieść, wymieszać w jednej misce z solą i cebulą.
- 11. Następnie dodaj białka i bułkę tartą. Wsyp trochę mąki na osobny talerz.
- 12. Zwilż ręce olejem, weź małą garść kalafiora i uformuj okrągłe kotlety o szerokości około 6 cm. Każdy kotlet namoczyć w mące, dobrze wycisnąć i ułożyć na talerzu. W sumie powinieneś otrzymać około 15 kotletów.
- 13. Pieczenie kotletów kalafiorowych: Białka włożyć do miski, dodać sól i ubić na sztywną pianę.
- 14. Następnie dodaj żółtka. Ostrożnie wymieszaj mąkę łyżką.
- 15. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- 16. Zanurz każdy kotlet w płatek białkowy, włóż na patelnię i piecz z obu stron, aż się ładnie zarumieni. Upieczone kotlety układamy na talerzu.
- 17. Kotlety z kalafiora włożyć z powrotem do garnka z sosem pomidorowym, podgrzewać przez kilka minut i podawać. Do tych kotletów szczególnie pasuje gotowany ryż. Smacznego!
Wykonanie przepisu
