Papryka faszerowana po meksykańsku
Papryka faszerowana po meksykańsku to pyszne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Papryki są nadziewane aromatycznym farszem z mięsa mielonego, ryżu, pomidorów, czerwonej fasoli i kukurydzy, a następnie zapiekane i posypane startym serem. To danie nie tylko smakuje wybornie, ale również dostarcza cennych składników odżywczych.
Alternatywy składników:
Alternatywy składników:
- Mięso mielone: Zamiast indyka można użyć mięsa wołowego, wieprzowego lub drobiowego.
- Ryż: Ryż można zastąpić kaszą bulgur, gryczaną lub jęczmienną.
- Ser: Zamiast żółtego sera można użyć sera mozzarella, feta lub cheddar.
Korzyści zdrowotne:
Papryka, główny składnik tego przepisu, jest bogata w witaminy C i A, które wspierają układ odpornościowy i wzrok. Dodatkowo zawiera antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Mięso mielone z indyka jest źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu, co sprzyja budowie mięśni i regeneracji organizmu.
Wartości odżywcze
- Kaloryczność całkowita: około 2000 kcal
- Kaloryczność na porcję: około 500 kcal
Składniki
- Papryki: 4 sztuki
- Ryż: 100 g (1 woreczek)
- Mięso mielone z indyka: 600 g
- Pomidory: 5 sporych sztuk
- Cebula: 1 sztuka
- Czerwona fasola: 1 mała puszka (ok. 150 g)
- Kukurydza: 1 mała puszka (ok. 150 g)
- Papryczka chili: 1 sztuka (świeża lub suszona)
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Oregano: 1 łyżeczka
- Sól, pieprz: do smaku
- Olej do smażenia: według potrzeb
- Ser żółty: do posypania
- Woda lub bulion: 1/2 szklanki
- 1. Przygotowanie warzyw: Cebulę kroimy w kostkę, a pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki.
- 2. Smażenie mięsa: Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmażamy cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy mięso mielone i smażymy, rozdrabniając łopatką, aż zmieni kolor.
- 3. Dodanie pomidorów: Do mięsa dodajemy pokrojone pomidory oraz drobno pokrojoną papryczkę chili. Doprawiamy solą.
- 4. Odparowanie soku: Gotujemy całość, aż sok z pomidorów odparuje. W międzyczasie gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 5. Dodanie fasoli i kukurydzy: Odsączamy kukurydzę i fasolę, dodajemy do mięsa, dokładnie mieszamy.
- 6. Przyprawianie: Dodajemy oregano i słodką paprykę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, gotujemy, aby smaki się połączyły. Na koniec dodajemy ugotowany ryż.
- 7. Przygotowanie papryk: Papryki myjemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na pół i usuwamy nasiona. Połówki papryk napełniamy farszem.
- 8. Pieczenie: Nadziane papryki układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy wodą lub bulionem i przykrywamy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż papryki będą miękkie.
- 9. Pod koniec pieczenia: Odkrywamy papryki, posypujemy startym serem i zapiekamy, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Wykonanie przepisu
