Gołąbki uważamy za rosyjskie danie, ale mimo to są popularne w kuchni europejskiej i bliskowschodniej. Są przygotowywane z każdego rodzaju jarmużu: Sabaudii, Pekinu, czerwieni i bieli. Dziś z tego ostatniego ugotujemy gołąbki z nadzieniem z kurczaka.
Zasada jest taka: mięso mielone jest pakowane w liście kapusty, a następnie paczki są duszone, smażone, pieczone. W sosie lub bez. Moja wersja jest mniej więcej najbardziej standardową i częściej używaną przez nasze hostessy.