Gołąbki z mielonym kurczakiem

Składniki

• kapusta biała: 2 kg
• marchewka: 2 szt.
• sól: do smaku
• mielony czarny pieprz: do smaku
• mielona kolendra: 0,5 łyżeczki
• mielona słodka papryka: 1 łyżeczka
• sok pomidorowy: 500 ml                        
• śmietana 20%: 200 gram
• cebula: 1 szt.
• filet z kurczaka: 600 gram
• ryż: 150 g
• olej roślinny:3 łyżki
• liść laurowy: 2 szt

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wybierz główkę kapusty z gęstymi, nieuszkodzonymi liśćmi. Wiosną lub latem używaj młodej kapusty, wtedy będzie musiała być gotowana znacznie mniej, dosłownie 30 sekund.
2. 2. Sok pomidorowy może być zarówno pakowany, jak i domowy, lub w skrajnych przypadkach - pasta pomidorowa rozcieńczona w wodzie. Zamiast filetu z kurczaka użyj bioder bez kości i bez skóry lub natychmiast mielonego mięsa. Radzę kwaśną śmietanę co najmniej 20%, aby podczas duszenia nie zwijała się, a sos nie był kwaśny.
3. 3. Możesz więc ostrożnie oddzielić liście kapusty, ale ta metoda jest bardziej odpowiednia dla młodej kapusty, w której są cienkie, lub ugotuj całą głowę w kuchence mikrofalowej, a następnie odczep odlewy. Proponuję jednak inną metodę, której użyłem. Ostrożnie odetnij pień nożem i wyjmij go.
4. 4. Następnie, na dużej patelni, zagotuj wodę, posol ją i opuść widły kapusty z pokrojoną skórką. Gotuj przez 3-4 minuty, a następnie za pomocą szczypiec lub widelca delikatnie rozdziel liście i wyjmij na sicie.
5. 5. Tak więc gotuj całą główkę kapusty, aż prawie wszystkie liście można oddzielić.
6. 6. Umieść gotowane liście na sicie, aby szklanka miała nadmiar wody, a następnie ostygnij.
7. 7. Dobrze spłucz, napełnij wodą, aby pokrywała 2 cm, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Fajne.
8. 8. Umyj i osusz filet z kurczaka, przewiń maszynę do mięsa. Wymieszaj ryż i mięso mielone.
9. 9. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę. Gotuj warzywa do miękkości.
10. 10. Dodaj przyprawy do pieczeni i wymieszaj.
11. 11. Przenieś 2/3 gotowanych warzyw na ryż z mielonym kurczakiem. Dopraw do smaku, wymieszaj.
12. 12. Wlać sok pomidorowy i około 500 ml wody do pozostałej pieczeni. Doprowadzić do wrzenia i dodać śmietanę. Mieszając doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
13. 13. Pokrój liście kapusty na pół, odetnij twardą część. Jeśli twoja głowa nie była bardzo duża, nie trzeba ich ciąć.
14. 14. Umieść wypełnienie na środku liścia, złóż go w kopercie. Podobnie jest z kapustą i mięsem mielonym.
15. 15. Umieść wszystkie przygotowane gołąbki kapusty do rondlu.
16. 16. Wlać sos, dodać liść laurowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
17. 17. Podawać nadziewaną kapustę z mielonym kurczakiem i ryżem z kwaśną śmietaną i ziołami. Smacznego!