• Przepisy
  • Zupy
  • Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą

Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą

2023-08-01 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą
Preparation

60 min

Servings

4

Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą to klasyczne danie, które łączy w sobie wyjątkowy smak kiszonych ogórków z sycącymi warzywami i aromatyczną kiełbasą. Kiszone ogórki, główny składnik zupy, są bogate w witaminy C i K oraz probiotyki, które wspierają zdrowie układu trawiennego i wzmacniają odporność. Ziemniaki dostarczają energii i błonnika, a marchewka witamin i przeciwutleniaczy. Dodatek kiełbasy wzbogaca smak zupy i dostarcza białka.

Alternatywy składników

  • Kiełbasa śląska: Można zastąpić kiełbasą drobiową lub wegetariańską wersją kiełbasy, aby danie było lżejsze lub odpowiednie dla wegetarian.
  • Mleko: Można użyć mleka roślinnego (np. migdałowego lub sojowego) jako alternatywy dla osób nietolerujących laktozy.
  • Rosół: Można użyć bulionu warzywnego jako alternatywy dla rosołu z kostki, co sprawi, że zupa będzie wegetariańska.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj kwas z kiszonych ogórków pod koniec gotowania.
  • Kiszone ogórki najlepiej dodać na sam koniec gotowania, aby zachować ich chrupkość.
  • Hartowanie mleka przed dodaniem do zupy zapobiega jego zwarzeniu.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści zdrowotne:

  • Kiszone ogórki są źródłem probiotyków, które wspomagają zdrowie układu trawiennego.
  • Ziemniaki dostarczają energii i są bogate w witaminę C oraz potas.
  • Marchewka zawiera beta-karoten, który jest przekształcany w witaminę A, wspierając zdrowie oczu i układu odpornościowego.

Wady:

  • Kiełbasa może być bogata w tłuszcze nasycone i sól, co może nie być korzystne dla osób z nadciśnieniem lub problemami sercowymi. Można jednak wybrać zdrowsze alternatywy kiełbasy.

Kalorie

  • Kalorie w całości: około 800 kcal
  • Kalorie na porcję: około 200 kcal

Składniki

    • Kiszone ogórki: 1 litrowy słoik
    • Rosół: 2 litry (może być z kostki)
    • Mleko: 1 szklanka
    • Marchewki: 2 średnie
    • Korzeń pietruszki: 1
    • Seler: kawałek
    • Ziemniaki: 6
    • Masło: 1 łyżka
    • Pieprz czarny: 2-3 ziarenka
    • Ziele angielskie: 2 ziarenka
    • Liść laurowy: 1
    • Cebula: 1 średnia
    • Kiełbasa śląska: 1
    • Sól, pieprz do smaku
    • Natka pietruszki: 2 łyżki posiekanej

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Obierasz marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki, a następnie kroisz w kostkę.
  2. 2. Wkładasz je do garnka z rosołem, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym.
  3. 3. Gotujesz przez około pół godziny w normalnym garnku lub przez siedem minut pod pokrywą szybkowarową na poziomie delikatnym.
  4. 4. Wyjmujesz ogórki ze słoika, zachowując około jednej szklanki kwasu ogórkowego.
  5. 5. Zetrzesz je na tarce i dusisz na maśle przez dziesięć minut na małym ogniu.
  6. 6. Kroisz cebulę i kiełbasę w drobną kostkę, a następnie podsmażasz na łyżce oleju.
  7. 7. Kiedy warzywa są miękkie, dodajesz do nich kiełbasę z cebulą, kwas ogórkowy i ogórki. Zagotowujesz.
  8. 8. Hartujesz mleko z odrobiną gorącej zupy, a następnie dodajesz resztę.
  9. 9. Ponownie zagotowujesz, przyprawiasz do smaku, posypujesz natką pietruszki i podajesz.
  10. 10. Podsumowanie: Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą to klasyczne danie kuchni polskiej, które nie tylko rozgrzewa i syci, ale także dostarcza ważnych składników odżywczych. Dzięki różnorodnym składnikom zupa jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, a dodatek kiełbasy zapewnia białko. Jest to idealna propozycja na obiad, szczególnie w chłodniejsze dni.
#Zupy # zupa ogórkowa
Rozgrzewająca zupa gołąbkowa

Rozgrzewająca zupa gołąbkowa

średnia biała kapusta mielone mięso włoszczyzna mrożona w paski pokrojona ryż koncentrat pomidorowy sól pieprz czarny słodka papryka chili liście laurowe czosnek cebula mąka pszenna zimna woda
(2)
Zupa pomidorowa z kurczakiem

Zupa pomidorowa z kurczakiem

Na zupę Marchewki Czerwona papryka Czerwona cebula Czosnek Śmietana niskotłuszczowa Bazylia Oliwa z oliwek Sól Czarny pieprz Przyprawa do kurczaka Oliwa z oliwek Sól Czarny pieprz
(1)
Zupa fasolowa według babci

Zupa fasolowa według babci

sucha fasola marchewka cebula papryki koncentrat pomidorowy czosnku selera zielony (lub kawałek korzenia selera 5x3cm) przyprawy kurkuma laurowe liście mielony czarny pieprz sól olej roślinny
(2)
Najlepszy rosołek

Najlepszy rosołek

Kurczak Wołowina Marchewki Pietruszki Seler Por Natka pietruszki Natka selera Lubczyk Ziele angielskie Liść laurowy Pieprz Sól Pieprz mielony
(1)
Zupa z kurczakiem z Makaronem i Curry

Zupa z kurczakiem z Makaronem i Curry

Filety z kurczaka Makaron w kształcie ryżu Włoszczyzna krojona w paski Mrożony groszek Masło Mąka pszenna Mleko 3,2% Sól, biały pieprz Curry Siekana natka pietruszki
(1)