Naleśniki z farszem mięsnym zapiekane pod beszamelem
Naleśniki z farszem mięsnym zapiekane pod beszamelem to jedno z tych dań, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub ciepłą kolację. Dzięki zastosowaniu beszamelu i sera, danie zyskuje aksamitną konsystencję i bogaty smak, który trudno zapomnieć. Jest to także świetny sposób na wykorzystanie resztek mięsa z rosołu, co czyni ten przepis zarówno smacznym, jak i ekonomicznym.
Alternatywy składników
Zamiast szynki wieprzowej można użyć mięsa drobiowego, które jest bardziej delikatne i mniej kaloryczne. Dla wegetarian, mięso można zastąpić mieszanką warzyw, takich jak pieczarki, cukinia, i szpinak, aby stworzyć równie smaczny farsz.
Wskazówki dotyczące przepisu
Warto zadbać o odpowiednie przygotowanie ciasta naleśnikowego. Dobrze jest odłożyć ciasto na około 20 minut przed smażeniem, aby składniki mogły się połączyć, co zapewni elastyczność i miękkość naleśników. Dodatkowo, ciasto można wzbogacić o kilka łyżek oleju rzepakowego, co sprawi, że naleśniki będą bardziej miękkie i łatwiejsze do smażenia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Mięso wieprzowe jest dobrym źródłem białka, niezbędnych aminokwasów oraz witamin z grupy B, które wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego. Z drugiej strony, warto pamiętać, że mięso wieprzowe jest także źródłem tłuszczów nasyconych, dlatego osoby dbające o linię mogą wybrać chudsze mięso drobiowe.
Kalorie
Całe danie ma około 2400 kcal, co oznacza, że jedna porcja (1 naleśnik) zawiera około 600 kcal.
Składniki
- Naleśniki: 4 sztuki (przepis na naleśniki znajdziecie w przepisie na krokiety)
- Szynka wieprzowa (lub inne mięso wieprzowe/drobiowe): 1 kg
- Włoszczyzna: 1 pęczek
- Gałka muszkatołowa (mielona): 0,5 łyżeczki
- Ziele angielskie: 3 kulki
- Liść laurowy: 3 liście
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Masło: 30 gram
- Mąka pszenna: 40 gram
- Mleko: 0,5 litra
- Gałka muszkatołowa (mielona): 1/3 łyżeczki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Dodatkowo:
- Żółty ser: 200 gram
Farsz:
Sos beszamelowy:
- 1. Przygotowanie naleśników: Usmaż naleśniki według podanego przepisu.
- 2. Przygotowanie sosu beszamelowego: W garnuszku rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj, aż składniki się połączą. Stopniowo dolewaj mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw do ostygnięcia.
- 3. Przygotowanie farszu: Jeśli używasz mięsa z rosołu, obierz je z kości i chrząstek.
- 4. Jeśli gotujesz mięso specjalnie do tego celu, umyj je, pokrój na kawałki, włóż do garnka, zalej wodą, dodaj włoszczyznę i przyprawy. Gotuj do miękkości.
- 5. Zmiel mięso i warzywa w maszynce do mięsa. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- 6. W razie potrzeby dodaj wywaru, aby masa miała odpowiednią konsystencję.
- 7. Nadziewanie naleśników: Podziel farsz na 4 części i równomiernie rozłóż na naleśnikach. Ostrożnie zwiń naleśniki.
- 8. Zapiekanka: Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem i ułóż w nim zwinięte naleśniki. Posmaruj je sosem beszamelowym i posyp startym serem.
- 9. Pieczenie: Piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- 10. Podsumowanie: Naleśniki z farszem mięsnym zapiekane pod beszamelem to doskonałe danie na sycący obiad. Dzięki elastyczności w doborze składników, można je dostosować do własnych preferencji i potrzeb dietetycznych. Warto wypróbować różne wersje tego przepisu, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację smaków
Wykonanie przepisu
