Naleśniki orkiszowe z serkiem wiejskim, oliwkami, suszonymi pomidorami i rukolą
Naleśniki orkiszowe z farszem na bazie serka wiejskiego, świeżego czosnku, oliwek i suszonych pomidorów to zdrowa i sycąca propozycja idealna na kolację lub lunchbox. Mąka orkiszowa, główny składnik ciasta, wyróżnia się nie tylko delikatnym smakiem, ale także wyższą zawartością błonnika i minerałów niż tradycyjna mąka pszenna. Jest bogata w białko, które pomaga w regeneracji mięśni, oraz magnez, wspomagający funkcje układu nerwowego. Farsz z serka wiejskiego dostarcza cennego białka i wapnia, niezbędnych dla zdrowia kości. Rukola i suszone pomidory nie tylko wzbogacają smak, ale także dostarczają witamin i antyoksydantów. To danie może być świetną alternatywą dla osób dbających o zdrową dietę, a jego wszechstronność pozwala na łatwe modyfikacje według preferencji.
Alternatywy składników
- Mleko w cieście naleśnikowym można zamienić na mleko roślinne, np. migdałowe lub owsiane, co jest idealne dla osób nietolerujących laktozy.
- Serek wiejski można zastąpić ricottą, twarogiem lub tofu dla wersji wegańskiej.
- Oliwki mogą być zamienione na kapary, a rukolę na szpinak, co nada daniu innego aromatu i smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
Dla jeszcze lepszego smaku, smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, aby uzyskać chrupiące brzegi. Farsz można również wzbogacić o świeże zioła, takie jak bazylia lub kolendra, dla dodatkowego aromatu.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Naleśniki orkiszowe są lekkostrawne, a zarazem sycące dzięki wyższej zawartości błonnika. Dzięki temu wspomagają procesy trawienne i zapewniają dłuższe uczucie sytości. Farsz oparty na serku wiejskim dostarcza cennego białka, jednak osoby z nietolerancją laktozy powinny wybierać wersję roślinną.
Kalorie
Całe danie zawiera około 750 kcal, co daje 187 kcal na porcję.
Składniki
- Mąka orkiszowa: 200g
- Woda: 200ml
- Mleko: 200ml
- Jajka: 2 szt.
- Sól: szczypta
- Oliwa: do smażenia
- Serek wiejski: 1 opakowanie
- Jogurt naturalny: 1 łyżka
- Czosnek: 1-2 ząbki
- Suszone pomidory: 5 szt.
- Oliwki czarne: 10 szt.
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie: do smaku
- Rukola: garść
- Pomidorki koktajlowe: kilka sztuk
Ciasto na naleśniki:
Farsz serowy:
- 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, wodę, mleko i jajka.
- 2. Całość dokładnie zmiksuj mikserem, dodaj szczyptę soli i odstaw na 10 minut.
- 3. Smażenie naleśników: Rozgrzej patelnię i delikatnie posmaruj ją oliwą.
- 4. Wlewaj cienką warstwę ciasta na patelnię i smaż z obu stron na złoty kolor.
- 5. Przygotowanie farszu: Serek wiejski rozgnieć widelcem i wymieszaj z jogurtem naturalnym.
- 6. Dodaj przeciśnięty czosnek, drobno pokrojone suszone pomidory oraz posiekane oliwki. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
- 7. Nadzienie: Rozsmaruj farsz na usmażonych naleśnikach. Posyp rukolą, dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe i zawiń naleśniki w rulon lub kopertę.
- 8. Podanie: Podawaj naleśniki od razu, udekorowane rukolą i pomidorkami. Smacznego!
- 9. Podsumowanie: Te naleśniki orkiszowe z nadzieniem serkowym to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników, idealna zarówno na ciepłą kolację, jak i jako lunch do pracy. Dzięki orkiszowej mące i dodatkom, danie jest pełne wartościowych składników odżywczych.
Wykonanie przepisu
