Migdałowa tarta z serkiem mascarpone i jagodami (bezglutenowa)
Migdałowa tarta z serkiem mascarpone i jagodami to wyśmienity deser, który łączy w sobie delikatny, kruchy spód migdałowy, kremowy serek mascarpone z nutą białej czekolady oraz świeże jagody. Jest to propozycja idealna na każdą okazję – zarówno na uroczysty obiad, jak i na codzienny deser do kawy. Jagody, będące głównym składnikiem tej tarty, są źródłem licznych witamin i minerałów, w tym witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, oraz przeciwutleniaczy, które spowalniają procesy starzenia się organizmu i zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych. Dzięki bezglutenowemu spodowi, tarta jest odpowiednia również dla osób z nietolerancją glutenu.
Alternatywy składników
- Migdały można zastąpić mąką migdałową, co uprości proces przygotowania spodu.
- Masło można zamienić na olej kokosowy, aby nadać ciekawej nuty smakowej oraz uczynić przepis bardziej odpowiednim dla osób unikających nabiału.
- Dżem jagodowy można zastąpić dowolnym innym dżemem owocowym lub świeżymi owocami, np. malinami czy truskawkami.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Dżem można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, co przyspieszy proces przygotowania tarty.
- Użycie zimnego masła do spodu tarty sprawia, że ciasto jest bardziej kruche.
- Tarta najlepiej smakuje po schłodzeniu przez co najmniej godzinę w lodówce.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Reklama
Korzyści zdrowotne:
- Migdały są bogate w zdrowe tłuszcze, błonnik, białko oraz witaminę E, która działa jako silny antyoksydant.
- Jagody są źródłem witamin C i K oraz przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie układu odpornościowego i sercowo-naczyniowego.
Wady:
- Deser zawiera sporo cukru, co może być problematyczne dla osób z insulinoopornością lub dbających o linię.
Kalorie:
- Cała tarta: około 3200 kcal
- Jedna porcja (przy 8 porcjach): około 400 kcal
Składniki
- Migdały: 1,5 szklanki (ok. 260 g)
- Zimne masło: 50 g
- Jajko: 1
- Cukier: 2 łyżki
- Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
- Jagody: 250 g (dżem jagodowy)
- Cukier: 2 łyżki (dżem jagodowy)
- Zimny serek mascarpone: 500 g
- Biała czekolada: tabliczka (100 g)
- Jagody do dekoracji: 250 g
Migdałowy spód:
Dżem jagodowy:
Krem:
Do dekoracji:
- 1. Migdały zmiel w blenderze ręcznym na grubo. W misce wymieszaj suche składniki: migdały, cukier, sodę oczyszczoną.
- 2. Dodaj zimne masło i jajko, wyrób ciasto ręką, aż uformuje się jednolita masa. Zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
- 3. Jagody z cukrem podgrzewaj na małym ogniu, aż powstanie gęsty dżem (ok. 15 minut). Odstaw do ostudzenia.
- 4. Białą czekoladę roztop w rondelku na małym ogniu, stale mieszając. Dodaj ostudzoną czekoladę do serka mascarpone i delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładki krem.
- 5. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty, ponakłuwaj widelcem. Piecz przez 15 minut, aż spód będzie złocisty.
- 6. Na ostudzony spód nałóż warstwę dżemu, a następnie rozprowadź krem z mascarpone i czekolady. Całość udekoruj świeżymi jagodami. Schładzaj w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.
- 7. Podsumowanie: Migdałowa tarta z serkiem mascarpone i jagodami to pyszny i elegancki deser, który łączy zdrowe składniki z wyjątkowym smakiem. Dzięki bezglutenowemu spodowi i możliwości modyfikacji składników, jest to przepis uniwersalny, odpowiedni dla wielu diet. Smacznego!
- 8. Dzięki za przeczytanie! Mam nadzieję, że przepis się spodoba i deser będzie smakować wyśmienicie!
Wykonanie przepisu
Kasia
Reply