Truskawkowy Pie - ciasto z dżemem truskawkowym

Składniki

• Mąka pszenna: 3 kubki
• Masło zimne, rozdrobnione: 12 dużych łyżek
• Sól: 1.5 łyżeczki
• Truskawki pokrojone na połówki: około 1.5 kg
• Cukier: 1/2 kubka + 1 duża łyżka
• Mąka ziemniaczana: 1/3 kubka
• Sok z pomarańczy: 2 duże łyżki
• Starta skórka pomarańczowa: 1 duża łyżka
• Laska wanilii (ziarenka ze środka): 1 sztuka (można użyć cukru waniliowego)
• Gęsta śmietana: 2 duże łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Ciasto: Połącz mąkę, masło i 1 łyżeczkę soli, aż powstaną grudki wielkości groszku.
2. 2. Dodaj 1/2 kubka zimnej wody i szybko wyrób ciasto.
3. 3. Uformuj kulkę, podziel na dwie części, zawiń każdą część w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
4. 4. Truskawki: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż do dużej miski truskawki, posyp pozostałą solą (0.5 łyżeczki), dodaj 1/2 kubka cukru, 1/3 kubka mąki ziemniaczanej, sok z pomarańczy, startą skórkę z pomarańczy i wanilię.
5. 5. Składanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki, odwiń i uformuj krążki o średnicy około 28 cm przy pomocy wałka.
6. 6. Przenieś jeden z krążków do okrągłej formy do pieczenia ciasta (tortownicy) o średnicy 23 cm i wyklej dokładnie jej spód. Drugi krążek pokrój w paski o szerokości około 2 cm.
7. 7. Wyłóż truskawki na spodnią warstwę, na wierzchu ułóż paski z ciasta we wzór kratki. Przyciśnij brzegi ciasta do formy. Paski ciasta posmaruj śmietaną (można użyć maślanki).
8. 8. Posyp grubym cukrem i wstaw do piekarnika na około 1 godzinę, aż będzie złote i bulgoczące w środku.
9. 9. Jeśli ciasto z wierzchu będzie brązowe, ale reszta jeszcze nie będzie upieczona, przykryj folią i piecz dalej.
10. 10. Przygotowując ten przepis, nie tylko zaspokoisz swoje kulinarne zmysły, ale także dostarczysz organizmowi cennych witamin i minerałów. Smacznego!