Idealna polewa czekoladowa do ciast
Idealna polewa czekoladowa do ciast to coś więcej niż tylko słodka dekoracja – to serce każdego deseru, które podkreśla jego smak i dodaje elegancji. W naszym przepisie osiągniesz perfekcyjny balans między konsystencją a smakiem. Polewa ta jest aksamitna, błyszcząca i doskonale przylega do ciasta, nie pękając przy krojeniu.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz wszystkich składników, możesz zastąpić margarynę masłem, a śmietanę 18% śmietaną 30% dla bardziej kremowego smaku. Kakao ciemne i gorzkie można zastąpić czekoladą deserową lub gorzką, rozpuszczoną w niewielkiej ilości mleka.
Wskazówki dotyczące przepisu
Ważne jest, aby margarynę podgrzewać na małym ogniu i stale mieszać, by uniknąć przypalenia. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, co zapewni idealną konsystencję polewy. Dodanie śmietany na końcu, kiedy masa jest już przestudzona, pozwala uzyskać gładką i jednolitą polewę.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Głównym składnikiem polewy jest kakao, które jest bogate w antyoksydanty, poprawia nastrój i działa korzystnie na serce. Jednak należy pamiętać, że polewa jest wysokokaloryczna, co może być wadą dla osób dbających o linię.
Kalorie
Cała polewa zawiera około 1200 kcal. Jedna porcja (1/4 całości) to około 300 kcal.
Składniki
- Margaryna: 1/2 kostki (u mnie Kasia Maślany Smak)
- Cukier: 5 łyżek
- Kakao ciemne i gorzkie: 3 płaskie łyżki
- Gorąca woda: 2 łyżki
- Żelatyna: 1 łyżka
- Śmietana 18%: 4 łyżki
Na 2 keksówki - o wymiarach 30x12x8 cm (LxWxH):
- 1. Rozpuść żelatynę w 2 łyżkach gorącej wody.
- 2. W małym garnku podgrzewaj margarynę, cukier i kakao na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż składniki się połączą.
- 3. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i kontynuuj podgrzewanie, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
- 4. Zdejmij garnek z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- 5. Stopniowo dodawaj śmietanę, energicznie mieszając trzepaczką, aż masa będzie gładka.
- 6. Polej ciasto polewą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby polewa stężała.
- 7. Podsumowanie: Polewa czekoladowa to nieodłączny element wielu deserów. Nasz przepis gwarantuje doskonałą konsystencję i smak, który zadowoli każdego łasucha. Pamiętaj o alternatywach składników i korzyściach zdrowotnych kakao. Smacznego!
Wykonanie przepisu
