Kruche babeczki z wiśniami

2024-08-01 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Kruche babeczki z wiśniami
Preparation

45 min

Cooking

35 min

Servings

6

Kruche babeczki z wiśniami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność maślanego ciasta z kwaśnym smakiem soczystych wiśni. To połączenie sprawia, że babeczki te są nie tylko przepyszne, ale także odświeżające. Kruche ciasto, które jest bazą tego przepisu, jest jednym z najbardziej wszechstronnych wypieków, idealnym zarówno do tart, jak i małych babeczek. Korzystanie z wiśni, zwłaszcza tych z domowego ogrodu, nadaje deserowi unikalnego smaku i wartości odżywczych. Wiśnie są bogate w antyoksydanty i witaminę C, co czyni je świetnym dodatkiem do każdej diety.

Alternatywy składników

Jeśli nie masz pod ręką maślanki, możesz zastąpić ją jogurtem naturalnym lub kefirem. Wódkę w cieście można pominąć lub zastąpić sokiem z cytryny rozcieńczonym wodą, co także pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji ciasta. Skrobię kukurydzianą można zamienić na skrobię ziemniaczaną, która równie dobrze spełni swoją rolę w nadzieniu.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby ułatwić wyjmowanie babeczek z formy, warto użyć pasków papieru do pieczenia, co zapobiegnie ich przyklejaniu się i uszkadzaniu. Ponadto, schłodzenie ciasta przed pieczeniem jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej kruchości.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Wiśnie zawierają mnóstwo witaminy C i antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają układ odpornościowy. Jednakże, ciasto kruche jest bogate w masło, co oznacza wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Dlatego warto spożywać ten deser z umiarem.

Kalorie

Całkowita kaloryczność tego przepisu wynosi około 2400 kcal, co daje około 200 kcal na jedną babeczkę. 

Składniki

    Ciasto (na 12 sztuk):
    • Masło: 200 g
    • Mąka pszenna: 2 kubki (260 g)
    • Mąka graham: 1/2 kubka (65 g)
    • Cukier: 1 łyżka
    • Cynamon: 1 łyżeczka
    • Gałka muszkatołowa: szczypta
    • Sól: szczypta
    • Maślanka: 1/2 kubka (125 ml)
    • Wódka: 3-4 łyżki
    Nadzienie:
    • Wiśnie: 3 kubki
    • Sok z cytryny: 2 łyżeczki
    • Cukier: 1/2 kubka (100 g)
    • Skrobia kukurydziana (lub ziemniaczana): 2 łyżki
    • Cynamon: szczypta
    • Sól: szczypta
    Glazura:
    • Żółtko: 1 sztuka
    • Woda: 1 łyżka
    • Cukier do posypania: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Masło pokrój na drobne kawałki i dodaj do suchych składników.
  2. 2. Zagnieć szybko dłońmi lub przy użyciu narzędzia do ciasta kruchego, aż masło będzie dobrze połączone.
  3. 3. Dodaj zimną maślankę i wódkę, dokończ zagniatanie ciasta. Uformowane ciasto podziel na dwie części, spłaszcz i schłódź w lodówce przez godzinę.
  4. 4. Przygotowanie nadzienia: Umyj, osusz i wydryluj wiśnie. Wymieszaj je z sokiem z cytryny, cukrem, skrobią, cynamonem i solą. Odstaw na 15 minut.
  5. 5. Formowanie babeczek: Wyjmij jedną część ciasta z lodówki, rozwałkuj i wytnij 9 kółek. Wyłóż nimi foremki do muffinek. Z reszty ciasta wytnij kolejne 3 kółka i umieść w formie. Całość wraz z resztą ciasta umieść w lodówce.
  6. 6. Składanie babeczek: Na schłodzone spody wyłóż nadzienie wiśniowe. Z rozwałkowanego ciasta wytnij paski i ułóż z nich kratkę na wierzchu każdej babeczki. Włóż formę do zamrażalnika na 15 minut.
  7. 7. Pieczenie: Przed pieczeniem posmaruj wierzch babeczek mieszanką żółtka i wody, posyp cukrem. Piecz w temperaturze 205°C przez około 35 minut, aż ciasto będzie złociste.
  8. 8. Gotowe babeczki ostudź w formie przez 30 minut, a następnie delikatnie wyjmij.
  9. 9. Podsumowanie: Kruche babeczki z wiśniami to idealny deser na każdą okazję, łączący w sobie chrupkość ciasta i soczystość owoców. Dzięki prostym zamiennikom składników i kilku praktycznym wskazówkom, przepis ten jest nie tylko smaczny, ale i łatwy do wykonania w domu.
Kruche babeczki z wiśniami
Kruche babeczki z wiśniami
Kruche babeczki z wiśniami
#Keksy, babki i babeczki # kruche babeczki # babeczki z wiśniami
Babeczki z cukinii z makiem i polewą czekoladową

Babeczki z cukinii z makiem i polewą czekoladową

młode cukinie mąka cukier jajka olej słonecznikowy masło mak sok z cytryny lub pomarańczy drobno starta skórka z cytryny lub pomarańczy esencja waniliowa Proszek do pieczenia soda oczyszczona sól masło
(1)
Muffinki jabłkowe z malinami - pszenne lub bezglutenowe

Muffinki jabłkowe z malinami - pszenne lub bezglutenowe

Składniki "mokre" (na ok. 15 niedużych muffinek) 100 g cukru 150 ml kefiru (w oryginale było mleko, jogurt też będzie ok) 2 średniej wielkości jajka, roztrzepane 1 średniej wielkości jabłko (użyłam 230 g twardego jabłka)Składniki "suche" 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody 1 łyżeczka cynamonu 85 g malin (w oryginale borówki)
(1)
Babeczki waniliowe

Babeczki waniliowe

jajka mąka cukier masło mleko proszek do pieczenia sól ekstrakt z wanilii
(2)
Muffiny kokosowo-cytrynowe

Muffiny kokosowo-cytrynowe

Na 12 wysokich muffinów Masło Jaja Mąka Cukier trzcinowy Wiórki kokosowe Mleko Sok i skórka otarta z cytryny Proszek do pieczenia Soda oczyszczona
(1)
Korzenne babeczki z powidłami

Korzenne babeczki z powidłami

na 12 babeczek 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 120 g masła pół tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady 2 łyżki kakao 2 jajka 3/4 szklanki cukru 1/2 szklanki śmietany 18% ok 1/2 słoika szklanka powideł ja użyłam malinowych ale mogą być np śliwkowe
(2)
Muffiny bananowe z kokosem, cynamonem i czekoladą

Muffiny bananowe z kokosem, cynamonem i czekoladą

Suche 3/4 szklanki białego cukru 1 łyżeczka cukru wanilinowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1 łyżka wiórków kokosowychMokre 1 jajko 1/2 szklanki oleju 250 ml jogurtu naturalnegoDodatkowo
(1)
Najsmaczniejsze babeczki z Malinojeżynami

Najsmaczniejsze babeczki z Malinojeżynami

na 12 babeczek 3 łyżki oleju słonecznikowego / rzepakowego 110 g cukru 8 g cukru waniliowego 3 duże jajka 2 łyżki soku z cytryny 200 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 50 g białej czekolady (użyłam z dodatkiem solonych orzeszków ziemnych) 200-250 g malinojeżynna Krem Malinojeżynowy 1 duża łyżka śmietany 18% 2 śmietanfix 4 łyżki cukru pudru 100 g malinojeżyn malinojeżyny/maliny do dekoracji
(1)
Czekoladowo-cynamonowe muffinki z cukinią

Czekoladowo-cynamonowe muffinki z cukinią

Na 12 dużych muffin; moje foremki miały pojemność 150 ml Jajka Roztopiona gorzka czekolada Olej Cukier waniliowy Mąka pszenna Brązowy cukier Sól Cynamon Soda Kwaśna śmietana
(1)
Puszysta babka parzona

Puszysta babka parzona

jajka masło lub margaryna cukier waniliowy cukier puder proszek do pieczenia mąka ziemniaczana mąka pszenna budynie o smaku waniliowym lub śmietankowym bez cukru
(6)
Cytrynowa babka jogurtowa z lukrem

Cytrynowa babka jogurtowa z lukrem

Ciasto (na formę o pojemności ok 1,5 l.)Mąka pszenna Proszek do pieczenia Soda Jajka Cukier Olej Jogurt naturalny Skórka otarta z jednej cytryny Sok z połowy cytrynyLukierCukier puder Sok z cytryny Do dekoracji
(1)