Marynowana kapusta z papryką
Marynowana kapusta z papryką to alternatywa dla tradycyjnej kiszonej kapusty. Jak wiadomo, ten ostatni wymaga kilkudniowego procesu fermentacji, który pozwala robić tylko z solą, uciskiem i cierpliwością. Ale jeśli czas ucieka i musisz przyspieszyć, zwróć uwagę na ekspresową metodę z marynatą w postaci mieszanki octu, przypraw i oleju roślinnego. Taka sztuczka może znacznie ograniczyć proces solenia i nalegania. Wynik jest imponujący - dokładnie nasycona, nasycona mieszanka warzywna o lekkiej, przyjemnej kwasowości.
Miska sałatkowa z pachnącą, soczystą, apetycznie-gorącą przystawką - darem niebios na rodzinny lunch lub kolację, idealny dodatek do różnych dań głównych i alkoholi na wakacje. Z chrupiącą mieszanką możesz wziąć słoik na piknik jako dodatek do grilla lub użyć marynowanej kapusty do przygotowania mieszanych sałatek warzywnych. Oprócz dobrego smaku przystawka uwodzi również reprezentacyjny wygląd. Jasne plastry pieprzu i marchewki zdobią bladą mieszankę. Dzięki takim chwytliwym dodatkom marynowana kapusta staje się jaśniejsza, bardziej atrakcyjna.
Miska sałatkowa z pachnącą, soczystą, apetycznie-gorącą przystawką - darem niebios na rodzinny lunch lub kolację, idealny dodatek do różnych dań głównych i alkoholi na wakacje. Z chrupiącą mieszanką możesz wziąć słoik na piknik jako dodatek do grilla lub użyć marynowanej kapusty do przygotowania mieszanych sałatek warzywnych. Oprócz dobrego smaku przystawka uwodzi również reprezentacyjny wygląd. Jasne plastry pieprzu i marchewki zdobią bladą mieszankę. Dzięki takim chwytliwym dodatkom marynowana kapusta staje się jaśniejsza, bardziej atrakcyjna.
Składniki
- kapusta: 600 gram
- bułgarska papryka: 1
- marchewki: 50 gram
- olej roślinny: 40 gram
- ocet 9%: 1 stołowa łyżka
- cukier: 2 stołowe łyżki
- sól: 2-3 łyżeczki do smaku
- woda: 70 ml
- 1. Po usunięciu zewnętrznych powolnych liści posiekaj kapustę cienką słomką. Wygodne jest użycie specjalnej tarki ręcznej lub połączenie z odpowiednią dyszą. Bez takich urządzeń możesz obsługiwać zwykły nóż. Włóż posiekaną kapustę do miski lub patelni - wybierz przestronny pojemnik, aby wygodnie było mieszać masową kupę.
- 2. Dodaj cukier i sól. Ręcznie wymieszaj i lekko zetrzyj plasterki kapusty, aby włókna nieco zmiękły. Idealnie, do przepisu staramy się zbierać soczystą i niezbyt twardą kapustę. Proporcje soli i cukru mogą się różnić - ktoś kocha bardziej słony, a ktoś preferuje słodkawy smak. Możesz zacząć od małej dawki przypraw, a pod koniec gotowania zwiększyć szybkość, jeśli to konieczne.
- 3. Obierz marchewki z górnej warstwy, pokrój w paski i załaduj do kapusty.
- 4. Następnie usuwając łodygę z nasionami, posiekaj cienkie plasterki papryki. Wskazane jest wybranie jasnoczerwonego owocu, a następnie gotowa przekąska okaże się najbardziej atrakcyjna i apetyczna.
- 5. Wlej ciepłą przegotowaną wodę, ocet i olej roślinny do mieszanki warzywnej. Dokładnie wymieszaj, usuń próbkę. W razie potrzeby zwiększ ilość soli lub cukru. Dodatkowo do marynaty można dodać gorący lub ziele angielskie, ząbki goździków, odrobinę czosnku - wszystko do woli.
- 6. Mieszanie kapusty nie jest już wymagane, dlatego w razie potrzeby możesz przenieść warzywa wraz z marynatą z dań luzem na wygodniejsze, kompaktowe. Naciśnij mocno, ręcznie ubij kapustę, przykryj płytką o odpowiednim rozmiarze. Na wierzch kładziemy ładunek, na przykład litr wypełniony słoik wody. Warzywa należy zanurzyć w płynie w celu równomiernego nasycenia.
- 7. Razem z ładunkiem usuwamy kapustę z lodówki na co najmniej 3 godziny, a jeszcze lepiej w nocy. Im dłużej warzywa są podawane w marynacie, tym bogatszy jest smak. Podczas serwowania marynowaną kapustę z papryką i marchewką można uzupełnić zieleniną dla świeżości i kontrastu. Rozpościeramy przystawkę w reprezentacyjnych misach i uzupełniamy codzienny stół jadalny lub świąteczny chrupiącymi warzywami.
- 8. Kiszona kapusta z papryką jest gotowa! Smacznego!
Wykonanie przepisu
