Marchewkowe muffinki w kremowych czapeczkach
Marchewkowe muffinki w kremowych czapeczkach to doskonały wybór na każdą okazję, szczególnie na weekend, gdy mamy ochotę na coś słodkiego. Marchewki, główny składnik tych muffinek, są bogate w beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A, wspomagającą zdrowie oczu i skóry. Dodatkowo, dzięki zawartości błonnika, wspierają trawienie i pomagają w utrzymaniu zdrowej wagi. Alternatywą dla margaryny może być olej kokosowy lub masło klarowane, a orzechy włoskie można zastąpić migdałami lub pekanami.
Alternatywy składników
- Margaryna: olej kokosowy, masło klarowane
- Orzechy włoskie: migdały, orzechy pekan
Porady dotyczące przepisu
- Użyj silikonowych foremek, aby muffinki łatwo się wyjmowały i miały równą formę.
- Możesz dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową lub rodzynki, aby wzbogacić smak muffinek.
Korzyści zdrowotne i wady
Marchewki są bogate w witaminę A, błonnik i przeciwutleniacze, co czyni te muffinki zdrową alternatywą dla tradycyjnych słodkości. Jednakże, ze względu na zawartość cukru, powinny być spożywane umiarkowanie.
Kaloryczność:
- Całkowita kaloryczność: 2100 kcal
- Kaloryczność jednej porcji (1 muffinka): 175 kcal
Składniki
- Marchewka: 1 szklanka, starta na drobnych oczkach
- Mąka pszenna pełnoziarnista: 1 szklanka
- Cukier: 1/2 szklanki
- Cynamon: 1/2 łyżeczki
- Imbir: 1/2 łyżeczki
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Margaryna, rozpuszczona: 1/2 szklanki
- Jaja: 2 sztuki
- Sól: szczypta
- Orzechy włoskie, posiekane: 1/2 szklanki
- Masło: 50 g
- Cukier puder: 2 łyżki
- Kremowy serek Twój Smak: 1 opakowanie
- Suszona żurawina do dekoracji
Porcje (12 muffinek):
Krem
- 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj foremki do muffinek (najlepiej silikonowe).
- 2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon, imbir, proszek do pieczenia i sól.
- 3. Dodaj startą marchewkę, jajka i przestudzoną margarynę. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy.
- 4. Napełnij foremki do muffinek do 3/4 ich wysokości.
- 5. Piecz przez około 30 minut, sprawdzając patyczkiem, czy muffinki są gotowe.
- 6. Przygotuj krem: utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, powoli dodając serek. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
- 7. Ostudzone muffinki dekoruj kremem i suszoną żurawiną.
- 8. Podsumowanie: Te pyszne marchewkowe muffinki są idealnym połączeniem smaku i zdrowia. Dzięki ich szybkiemu przygotowaniu i wartościom odżywczym, stanowią świetną opcję na zdrową przekąskę. Ciesz się nimi w gronie rodziny i przyjaciół!
Wykonanie przepisu
