Marchewkowe muffinki w kremowych czapeczkach

Składniki

Porcje (12 muffinek):
• Marchewka: 1 szklanka, starta na drobnych oczkach
• Mąka pszenna pełnoziarnista: 1 szklanka
• Cukier: 1/2 szklanki
• Cynamon: 1/2 łyżeczki
• Imbir: 1/2 łyżeczki
• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
• Margaryna, rozpuszczona: 1/2 szklanki
• Jaja: 2 sztuki
• Sól: szczypta
• Orzechy włoskie, posiekane: 1/2 szklanki
Krem
• Masło: 50 g
• Cukier puder: 2 łyżki
• Kremowy serek Twój Smak: 1 opakowanie
• Suszona żurawina do dekoracji

Wykonanie przepisu

1. 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj foremki do muffinek (najlepiej silikonowe).
2. 2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon, imbir, proszek do pieczenia i sól.
3. 3. Dodaj startą marchewkę, jajka i przestudzoną margarynę. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy.
4. 4. Napełnij foremki do muffinek do 3/4 ich wysokości.
5. 5. Piecz przez około 30 minut, sprawdzając patyczkiem, czy muffinki są gotowe.
6. 6. Przygotuj krem: utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, powoli dodając serek. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
7. 7. Ostudzone muffinki dekoruj kremem i suszoną żurawiną.
8. 8. Podsumowanie: Te pyszne marchewkowe muffinki są idealnym połączeniem smaku i zdrowia. Dzięki ich szybkiemu przygotowaniu i wartościom odżywczym, stanowią świetną opcję na zdrową przekąskę. Ciesz się nimi w gronie rodziny i przyjaciół!