Spaghetti z cukinii z kurkami i bazyliowym pesto

Składniki

• Cukinia: 2 młode sztuki
• Kurki: 100g
• Czosnek: 3 ząbki
• Wędzona szynka: 50g
• Oliwa: 1 łyżka
• Pesto bazyliowe: 1 łyżka
• Sól: do smaku
• Świeżo mielony czarny pieprz: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie składników: Oczyść kurki, opłucz je i odsącz na sicie.
2. 2. Obierz czosnek i pokrój go w plasterki. Szynkę pokrój w drobną kostkę lub paseczki.
3. 3. Smażenie kurek: Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj kurki i smaż je na złoty kolor, pod koniec smażenia dodaj czosnek i szynkę.
4. 4. Przypraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
5. 5. Przygotowanie spaghetti z cukinii: Odetnij końce cukinii i przy pomocy spiralizera (lub temperówki do warzyw) wycinaj z niej długie paski przypominające spaghetti.
6. 6. Łączenie składników: Wymieszaj spaghetti z cukinii z jedną łyżką bazyliowego pesto, a następnie dodaj usmażone kurki z czosnkiem i szynką.
7. 7. Podawaj natychmiast, opcjonalnie posypując startym parmezanem.
8. 8. Korzyści zdrowotne: Cukinia jest bogata w witaminę C, potas i błonnik, co wspomaga trawienie i zdrowie serca. Kurki dostarczają cennego białka i są niskokaloryczne, a bazylia w pesto zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki.
9. 9. Spaghetti z cukinii z kurkami i bazyliowym pesto to lekka, a jednocześnie pożywna potrawa, która doskonale sprawdzi się jako zdrowy obiad lub kolacja​.