Sałatka z makaronem orzo i szpinakiem - na grilla, obiad, kolację lub do pracy

Składniki

• 400 g makaronu orzo – może być inny drobny
• 200 g szpinaku świeżego
• 1 duża czerwona papryka
• ogórek sałatkowy (około 400 g)
• cebula czerwona (około 100 g)
• około 25-30 oliwek zielonych
• około 25-30 oliwek czarnych
• około 270 g sera typu feta – użyłam Favita
Na sos:
• 5 łyżek oliwy
• 2 ½ łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki oregano
• sól, pieprz

Wykonanie przepisu

1. 1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i odstawiam do wystudzenia.
2. 2. Gdy makaron się gotuję, szpinak dokładnie płuczę i osuszam.
3. 3. Makaron przekładam do miski i gdy jest już zimny, to przygotowuję pozostałe składniki sałatki.
4. 4. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w drobną kostkę i dodaję do makaronu.
5. 5. Ogórek obieram ze skórki, kroję w cienkie ćwiartki i dodaję do sałatki. Cebulę kroję w drobną kostkę, oliwki kroję w plasterki i również dodaję do sałatki.
6. 6. Osuszony szpinak rwę na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.
7. 7. Do oliwy dodaję sok z cytryny, oregano, doprawiam solą i pieprzem, i dokładnie mieszam.
8. 8. Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę i dokładnie mieszam. Po wymieszaniu do sałatki dodaję ser feta, który kroję na mniejsze kawałki, ale można go pokruszyć. Po dodaniu sera, sałatkę jeszcze raz delikatnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – sałatka jest gotowa.
9. 9. Sałatka makaronowa ze szpinakiem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.