Pasticijo (pastitsio lub pasticcio) - włoski makaron z farro, serem i sosem śmietanowym
Ten makaron można zrobić z dowolnym farszem, jaki lubisz - wołowym, wieprzowym, a nawet z kurczaka. Zrobiłam ją tylko z mielonką wieprzową, ale zazwyczaj robię ją z mieszaną mielonką wieprzową i drobiową. Muszę przyznać, że tym razem nie zauważyłam dużej różnicy w obecności mielonki wołowej.
Takie danie może być wspaniałym sposobem na wykorzystanie wszelkiego rodzaju resztek - resztek smażonego mięsa czy ugotowanego makaronu. Dodaj jeszcze kilka składników i masz pyszną włoską pieczeń!
Przy okazji próbowałam znaleźć w internecie, jak właściwie powinno się nazywać to danie i znalazłam kilka nazw - pasticijo, pastitsio czy nawet pasticcio. Czy ktoś mógłby mi powiedzieć w komentarzach jak to się pisze? :) Inne źródła podają jeszcze, że to greckie, ale moja książka z przepisami mówi, że to włoskie, więc zostawiłam nazwę tak jak było w książce. No cóż, nie jest tak ważne z jakiego kraju pochodzi, ważne, że bardzo dobrze smakuje. Zabierajmy się do gotowania! :)
Takie danie może być wspaniałym sposobem na wykorzystanie wszelkiego rodzaju resztek - resztek smażonego mięsa czy ugotowanego makaronu. Dodaj jeszcze kilka składników i masz pyszną włoską pieczeń!
Przy okazji próbowałam znaleźć w internecie, jak właściwie powinno się nazywać to danie i znalazłam kilka nazw - pasticijo, pastitsio czy nawet pasticcio. Czy ktoś mógłby mi powiedzieć w komentarzach jak to się pisze? :) Inne źródła podają jeszcze, że to greckie, ale moja książka z przepisami mówi, że to włoskie, więc zostawiłam nazwę tak jak było w książce. No cóż, nie jest tak ważne z jakiego kraju pochodzi, ważne, że bardzo dobrze smakuje. Zabierajmy się do gotowania! :)
Składniki
- ugotowany makaron: 400 gramów
- ulubione mięso mielone: 300 gramów (użyłam mięsa mielonego wieprzowego)
- sos pomidorowy: 3 łyżki stołowe
- czosnek: 2 ząbki
- ser: trochę
- Krem: 300 mililitrów
- Jaja: 2
- masło: 50 gramów
- marchew: 0,5 (nie jest konieczna)
- mąka: 2 łyżki stołowe
- sól
- pieprz
Dla sosu:
- 1. Najpierw rozpuść masło na patelni.
- 2. Lekko podsmażyć mąkę, wlać śmietankę i dobrze wymieszać, aby nie powstały grudki mąki, ponownie podgrzać, aby zagęścić sos, doprawić solą i pieprzem.
- 3. Pozostawić do ostygnięcia i wbić jajka oraz startą marchewkę.
- 4. Przygotowanym sosem zalać ugotowany makaron i wymieszać.
- 5. Na suchej patelni podsmażamy mięso mielone, dodajemy sos pomidorowy i rozgnieciony czosnek.
- 6. Następnie w wybranej formie układamy warstwę makaronu, a następnie podsmażony farsz i na wierzchu więcej makaronu.
- 7. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza, przykryte folią, przez około 30 minut.
- 8. Zdjąć folię, posypać tartym serem i zapiekać w piekarniku jeszcze 10-15 minut. Podawaj i ciesz się!
Wykonanie przepisu
