Liulia kebab z kurczaka w piekarniku
Liulia kebab to popularne danie kuchni kaukaskiej, czyli mięso mielone nawleczone na szpikulec i smażone na węglu drzewnym. Dla mieszkańców mieszkań miejskich, którzy nie zawsze mają możliwość wydostania się na wieś, oferujemy dostosowaną i uproszczoną wersję. W piekarniku przygotowujemy domowy kebab z kurczaka, zastępując tradycyjne mięso baraniny dostępnym filetem z drobiu i otrzymując stosunkowo dietetyczne, lżejsze i bezwonne danie.
W oryginale mięso mielone nie implikuje obecności jaj, chleba, mąki, skrobi i innych spoiw używanych do formowania kotletów. Aby uzyskać lepką konsystencję i mocne przymocowanie do szpikulca lub szpikulca, mieszanka jest dokładnie wyrabiana, dzięki czemu doskonale zachowuje swój kształt i zachowuje czysty wygląd. Przestrzegamy wszystkich zasad, wyłączając zagęszczacze i zachowując wyraźny smak mięsa. Ale ponieważ mięso mielone jest przygotowywane z chudego, beztłuszczowego fileta, dla soczystości dodaj smażoną masę warzywną.
W oryginale mięso mielone nie implikuje obecności jaj, chleba, mąki, skrobi i innych spoiw używanych do formowania kotletów. Aby uzyskać lepką konsystencję i mocne przymocowanie do szpikulca lub szpikulca, mieszanka jest dokładnie wyrabiana, dzięki czemu doskonale zachowuje swój kształt i zachowuje czysty wygląd. Przestrzegamy wszystkich zasad, wyłączając zagęszczacze i zachowując wyraźny smak mięsa. Ale ponieważ mięso mielone jest przygotowywane z chudego, beztłuszczowego fileta, dla soczystości dodaj smażoną masę warzywną.
Składniki
- filet z kurczaka: 600 gram
- cebula: 150 gram
- marchewki: 100 gram
- cukinia: 100 gram
- natka pietruszki: 3-5 gałęzi
- czosnek: 1-2 zęby
- sól, pieprz: do smaku
- olej roślinny: do smażenia
- 1. Umyty i wysuszony filet z kurczaka opuszcza się do miski siekacza za pomocą noży lub przepuszcza przez maszynę do mięsa. Powstały farsz układany jest w pracującej misce.
- 2. Posiekana cebula drobno posiekana. Podgrzewamy patelnię, lekko smarując ją olejem do smażenia (każde warzywo, stopiony itp.). Rozładowujemy plastry cebuli i mieszając smażymy przez 3-5 minut do złotego koloru.
- 3. Po oczyszczeniu cienkiej warstwy skórki natrzyj marchewki dużymi frytkami. Po podobnie trzy cukinie. Wlać warzywa do cebuli, opiekane.
- 4. Mieszając, smażyć mieszaninę przez około 5 minut na średnim ogniu.
- 5. Po delikatnym ostudzeniu zmiel warzywa do miąższu w misce rozdrabniacza / miksera.
- 6. Rozprowadzamy masę warzywną na mięso mielone. Wyciśnij czosnek przez prasę i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki lub inne zioła. Sól, pieprz, opcjonalnie dodaj dodatkowe przyprawy do smaku.
- 7. Dokładnie ugniataj masę ręcznie. Następnie ubijamy mięso mielone - wkładamy do torby z jedzeniem, zaciskamy krawędzie i kilka razy lekko wrzucamy na stół. Ta metoda uelastycznia włókna mięsne, co pozwala na tworzenie produktów, które doskonale zachowują swój kształt bez użycia mąki.
- 8. Okresowo mocząc dłonie wodą, tworzymy wydłużone batony mięsne. Każdy blank jest nawleczony na drewniany szpikulec, rozłożony na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub natłuszczoną folią.
- 9. Kebab z kurczaka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25-35 minut. Pod koniec gotowania możesz włączyć tryb „grill”, aby uzyskać apetyczną, czasem lekko zwęgloną skórkę. Podawaj kurczak kebab na gorąco z warzywami, ziołami i dowolnym dodatkiem. Smacznego!
Wykonanie przepisu
