Leczo z cukinii, papryką, pomidorami i wędzoną kiełbasą
Leczo z cukinii, papryką, pomidorami i wędzoną kiełbasą to pyszne i sycące danie jednogarnkowe, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Pochodzące z Węgier, to kolorowe danie zyskało popularność w wielu krajach, w tym w Polsce. Sezonowe warzywa i wędzona kiełbasa tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli każde podniebienie.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz wędzonej kiełbasy, możesz użyć boczku, chudej piersi z kurczaka lub parówek. W wersji wegetariańskiej mięso można zastąpić pieczarkami lub tofu.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać idealną konsystencję leczo, warzywa należy dusić w odpowiedniej kolejności. Upewnij się, że są jednocześnie miękkie i chrupiące. Możesz użyć różnych kolorów papryki, aby danie było jeszcze bardziej kolorowe i apetyczne.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Cukinia jest niskokaloryczna, bogata w witaminy A i C oraz błonnik, co wspomaga trawienie i działa antyoksydacyjnie. Papryka dostarcza antyoksydantów, a pomidory są źródłem likopenu, który chroni przed chorobami serca. Wędzona kiełbasa, choć smaczna, może być bogata w tłuszcze nasycone i sól, dlatego warto spożywać ją z umiarem.
Kalorie
Całe danie zawiera około 1400 kalorii, co daje około 350 kalorii na porcję.
Składniki
- Cukinia: 1 duża
- Papryka czerwona: 1
- Pomidory bez skóry (z puszki): pół puszki
- Kiełbasa wędzona: 200g
- Cebula: 1 duża
- Natka pietruszki: mały pęczek
- Keczup: 3 łyżki
- Olej: do smażenia
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Papryka czerwona w proszku: do smaku
- 1. Cukinię dokładnie umyj, obierz i pokrój na pół. Usuń nasiona i pokrój resztę w grubą kostkę. Umieść w dużym garnku, dodaj odrobinę wody i duś do miękkości. Następnie odstaw.
- 2. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na oleju. Dodaj do garnka.
- 3. Paprykę umyj, usuń nasiona, pokrój w kostkę i podsmaż na oleju do miękkości. Dodaj do garnka.
- 4. Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż. Dodaj do garnka.
- 5. Pomidory zmiksuj, natkę pietruszki posiekaj i dodaj do leczo. Wszystko razem duś.
- 6. Dodaj keczup, sól, pieprz i paprykę czerwoną w proszku do smaku. Duś chwilę.
- 7. Podawaj z pieczywem lub ryżem.
- 8. Podsumowanie: Leczo z cukinii, papryką, pomidorami i wędzoną kiełbasą to pyszne i pełne wartości odżywczych danie. Idealne na rodzinny obiad, może być podawane z różnymi dodatkami, takimi jak pieczywo, ryż czy kasza. To sycąca propozycja, która dostarczy energii na cały dzień.
Wykonanie przepisu
