Kurczak Parmigiana: Klasyczne Włosko-Amerykańskie Danie
Kurczak Parmigiana, znany również jako Chicken Parmesan, to klasyczne danie kuchni włosko-amerykańskiej, które łączy soczyste filety z kurczaka, aromatyczny sos pomidorowy oraz roztopiony ser mozzarella i parmezan. To połączenie smaków i tekstur sprawia, że jest to potrawa uwielbiana na całym świecie. Idealnie nadaje się zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację. Podawany z sałatką, makaronem czy chrupiącą bagietką, Kurczak Parmigiana zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Alternatywy składników
- Ser mozzarella: Można zastąpić serem provolone lub mieszanką serów włoskich.
- Ser parmezan: Grana Padano lub Pecorino Romano będą odpowiednimi zamiennikami.
- Pomidory krojone z puszki: Świeże, dojrzałe pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę mogą być użyte zamiast konserwowych.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą panierkę, można dodać do bułki tartej odrobinę mąki kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej.
- Jeśli preferujesz bardziej pikantny smak, dodaj szczyptę płatków chili do sosu pomidorowego.
- Dla uzyskania głębszego aromatu, przed dodaniem pomidorów podsmaż na patelni drobno posiekaną cebulę i czosnek.
Kalorie
Całe danie zawiera około 2000 kcal, co daje około 500 kcal na porcję.
Składniki
- Piersi z kurczaka: 2 podwójne (około 500 g)
- Ser mozzarella: 200 g
- Ser parmezan: 200 g
- Pomidory krojone z puszki: 1 puszka (400 g)
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Bułka tarta: 100 g
- Jajko: 1 sztuka
- Suszone oregano: 1 łyżeczka
- Czosnek w proszku: 1/2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek: do smażenia
- 1. Przygotowanie kurczaka: Piersi z kurczaka pokrój na filety o grubości około 1,5 cm. Osusz je ręcznikiem papierowym, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok.
- 2. Przygotowanie panierki: W misce wymieszaj starty parmezan, bułkę tartą, czosnek w proszku, oregano, sól i pieprz.
- 3. W osobnej miseczce rozbij jajko i roztrzep je widelcem.
- 4. Panierowanie kurczaka: Każdy filet zanurz w jajku, a następnie obtocz w przygotowanej mieszance panierki, dokładnie pokrywając całą powierzchnię mięsa.
- 5. Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- 6. Smaż filety z kurczaka po 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista.
- 7. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 200°C. Usmażone filety przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- 8. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
- 9. Dodaj pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i oregano. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- 10. Nakładanie sosu i sera: Na każdy filet z kurczaka nałóż porcję sosu pomidorowego, a następnie posyp startą mozzarellą.
- 11. Grillowanie: Wstaw blachę z kurczakiem do piekarnika i piecz przez 10-15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Jeśli piekarnik posiada funkcję grilla, użyj jej przez ostatnie 2-3 minuty, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- 12. Serwowanie: Podawaj kurczaka Parmigiana z ulubioną sałatką, makaronem lub chrupiącą bagietką.
- 13. Podsumowanie: Kurczak Parmigiana to doskonałe połączenie soczystego mięsa, aromatycznego sosu pomidorowego i roztopionego sera. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu procesowi przygotowania, jest to danie idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.
Wykonanie przepisu
