Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem i warzywami

Składniki

• Ryż: 100 g
• Wywar warzywny: 1,5 szklanki
• Cebule: 2 duże
• Czosnek: 5 ząbków
• Oliwa z oliwek: 3 łyżki
• Mielona karkówka: 250 g
• Pomidory świeże lub z puszki: 0,5 kg
• Cukier: 1 płaska łyżeczka
• Oregano suszone: 2 czubate łyżeczki
• Bazylia suszona: 1 czubata łyżeczka
• Świeża bazylia: 8 dużych listków
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
• Cukinie: 8 małych

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie farszu: Do wywaru warzywnego wsypać ryż i gotować przez 15 minut.
2. 2. Po ugotowaniu ryż powinien całkowicie wchłonąć wywar.
3. 3. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek.
4. 4. Gdy cebula się zeszkli, dodać mielone mięso i smażyć kolejne 5 minut.
5. 5. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na kawałki i dodać do mięsa.
6. 6. Dodać cukier, oregano, bazylię, sól i pieprz. Dusić przez 10 minut, aż pomidory się rozgotują, a sos lekko zredukuje.
7. 7. Dodać ugotowany ryż. Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Farsz powinien być rzadki.
8. 8. Wykonanie: Cukinie umyć, odciąć końcówki, przeciąć na pół i wydrążyć środek łyżeczką.
9. 9. Przygotowane cukinie ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać solą i napełnić farszem.
10. 10. Cukinie włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 30 minut w 175 stopniach Celsjusza. Ja zapiekam z termoobiegiem.
11. 11. Podsumowanie: Cukinia faszerowana mięsem mielonym, ryżem i warzywami to zdrowe i smaczne danie, które zadowoli każdego. Dzięki możliwości modyfikacji składników, możemy dostosować przepis do własnych upodobań smakowych i dostępnych produktów w lodówce. To idealna propozycja na lekki obiad lub ciepłą przekąskę. Smacznego!