Pieczona udka z kurczaka z warzywami
Kolejne danie wariacyjne w Twojej skarbonce. W zależności od zestawu warzyw w Twojej lodówce możesz go zmienić. W moim przypadku bazą warzywną była słodka papryka, cebula, pomidorki koktajlowe i pieczarki. Cukinia, bakłażan i zwykłe dojrzałe pomidory zamiast pomidorków koktajlowych są równie dobre. Jak na mój gust to danie jest samowystarczalne i nie wymaga przystawki. Ale jeśli wydaje ci się, że nie masz wystarczającej ilości warzyw, ugotuj ryż lub ziemniaki. Oba będą dobrze pasować do tego typu kurczaka.
Składniki
- udka kurczaka: 6 szt
- pieczarki: 250 gramów
- pomidory koktajlowe: 250 gramów
- duże papryki: 2 szt
- średnia czerwona cebula: 3 szt
- mielona papryka: 1 łyżeczka
- ocet balsamiczny: 2 łyżki stołowe
- olej roślinny: 3 łyżki
- 3-4 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suchej)
- czosnek: 3 ząbki
- sól: do smaku
- 1. Pokrój nogi w biodra i nogi, włóż do miski. Do nich dodajemy całe pomidory czereśniowe, pokrojone na 8 części cebuli, połówki pieczarek i papryki pokrojonej na średnie kawałki. Wysyłamy tam startego czosnku, octu, oleju, tymianku, papryki i soli.
- 2. Wymieszaj i pozostaw do marynowania na 30-40 minut.
- 3. Przechodzimy do postaci ogniotrwałej.
- 4. Wysyłamy piekarnik rozgrzany do 200 stopni i pieczemy, aż kurczak i warzywa będą gotowe, około 45-50 minut. W trakcie procesu wlej kawałki kurczaka sokiem z formy. Służymy.
- 5. Smacznego!!
Wykonanie przepisu
