Pieczone ćwiartki z kurczaka w airfryer z puree ziemniaczanym i marchewką na gęsto
Pieczone ćwiartki z kurczaka to klasyka polskiej kuchni, która zyskuje nowy wymiar dzięki użyciu airfryera. To urządzenie pozwala na przygotowanie soczystego mięsa z chrupiącą skórką przy minimalnym użyciu tłuszczu. Podane z delikatnym puree ziemniaczanym z koperkiem oraz tradycyjną marchewką na gęsto, tworzą harmonijną kompozycję smaków, idealną na rodzinny obiad.
Alternatywy składników
- Ćwiartki z kurczaka: Można zastąpić podudziami lub udkami z kurczaka.
- Puree ziemniaczane: Zamiast ziemniaków można użyć batatów dla słodszego smaku.
- Marchewka na gęsto: Dodanie groszku zielonego wzbogaci danie o dodatkowy smak i kolor.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Marynowanie kurczaka: Im dłużej mięso się marynuje, tym bardziej intensywny smak uzyskamy.
- Konsystencja marchewki na gęsto: Jeśli sos jest zbyt rzadki, można dodać więcej mąki; jeśli zbyt gęsty, rozrzedzić odrobiną wody lub bulionu.
Kalorie
Całe danie zawiera około 2000 kcal, co daje około 500 kcal na porcję.
Składniki
- Ćwiartki z kurczaka: 4 sztuki
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz: 1/2 łyżeczki
- Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Papryka ostra: 1/2 łyżeczki
- Papryka wędzona: 1/2 łyżeczki
- Curry lub kurkuma: 1/2 łyżeczki
- Ziemniaki: 800 g
- Masło: 2 łyżki
- Mleko: 100 ml
- Sól: do smaku
- Świeży koperek: 2 łyżki posiekanego
- Marchew: 3 duże sztuki
- Ziemniak: 1 duży
- Cebula: 1 mała
- Masło: 2 łyżki
- Miód lub cukier: 1 łyżeczka
- Sól: do smaku
- Mąka: 1 łyżka
- Śmietanka 30%: 50 ml
Ćwiartki z kurczaka:
Puree ziemniaczane z koperkiem:
Marchewka na gęsto:
- 1. Ćwiartki z kurczaka: Wymieszano sól, pieprz, czosnek granulowany, paprykę słodką, ostrą, wędzoną oraz curry lub kurkumę w miseczce.
- 2. Natarte ćwiartki z kurczaka przygotowaną mieszanką przypraw, a następnie odstawiono do lodówki na godzinę lub najlepiej na całą noc.
- 3. Rozgrzano airfryer do temperatury 180°C.
- 4. Ułożono zamarynowane ćwiartki w koszu urządzenia, zachowując odstępy, aby powietrze mogło swobodnie cyrkulować.
- 5. Pieczono mięso przez 40 minut, obracając je w połowie czasu, by uzyskać równomierne przypieczenie.
- 6. Puree ziemniaczane z koperkiem: Obierzono ziemniaki i pokrojono je na mniejsze kawałki.
- 7. Ugotowano ziemniaki w osolonej wodzie, aż stały się miękkie, co zajęło około 20 minut.
- 8. Odcedzono ziemniaki, pozostawiając je na chwilę do odparowania nadmiaru wilgoci.
- 9. Dodano masło i mleko, po czym utarto ziemniaki na gładkie puree.
- 10. Doprawiono solą do smaku i wmieszano drobno posiekany koperek.
- 11. Marchewka na gęsto: Obrano marchew i ziemniaka, następnie pokrojono je w drobną kostkę.
- 12. Posiekano cebulę i podsmażono ją na roztopionym maśle w rondlu, aż się zeszkliła.
- 13. Dodano pokrojoną marchew i ziemniaka, smażąc całość przez około 2 minuty.
- 14. Podlano warzywa wodą, aby lekko je przykryła, dodano sól i miód, a następnie gotowano na małym ogniu do ich miękkości.
- 15. W osobnej miseczce rozmieszano śmietankę z mąką i dodano ją do rondla, mieszając do uzyskania gładkiego i gęstego sosu.
- 16. Gotowano jeszcze przez 2-3 minuty, po czym podano jako dodatek do kurczaka i puree.
Wykonanie przepisu
