Kremowy sernik czekoladowy

Składniki

Na masę serową:
• Ser: 1 kg (ja dałam wiaderko President)
• Jaja: 4 sztuki
• Mąka ziemniaczana: 2 łyżki
• Cukier: 1 pełna szklanka
• Cukier waniliowy: 1,5 łyżki (dałam swój z wanilią)
• Czekolada gorzka: 200 g
• Śmietana kremówka 30%: 100 g
Składniki na ciasteczkowy spód:
• Ciasteczka zbożowe lub pozostałości świątecznych pierniczków: 170 g
• Masło: 70 g (stopione)
• Ciemne kakao: 2 kopiaste łyżki
Dodatkowo:
• Marmolada

Wykonanie przepisu

1. 1. Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki 2-3 godziny wcześniej, aby się ogrzały.
2. 2. Ser odsączamy z serwatki.
3. 3. Ciasteczka kruszymy na piasek. Dodajemy kakao i przesiewamy wszystko razem.
4. 4. Masło roztapiamy i ciepłe mieszamy z ciasteczkami i kakao.
5. 5. Spód tortownicy (24 cm) wykładamy masą ciasteczkową, dociskamy i wyrównujemy powierzchnię.
6. 6. Podpiekamy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, a następnie schładzamy do temperatury pokojowej.
7. 7. Ser przekładamy do miski, dodajemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy do połączenia składników, następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy.
8. 8. Dodajemy nie ubitą śmietanę kremówkę i ponownie chwilę miksujemy. Dodajemy po jednym jajku, ucieramy.
9. 9. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko schładzamy (ma być lekko ciepła i wciąż płynna). Hartujemy ją, dodając 2 łyżki masy serowej, aby nie powstały grudki. Następnie przekładamy masę czekoladową do sera i miksujemy.
10. 10. Ciasteczkowy spód smarujemy cienką warstwą marmolady i wykładamy masę serową. Wyrównujemy powierzchnię.
11. 11. Pieczemy od 40-60 minut w temperaturze 160 stopni (sernik ma być ścięty, a nie upieczony).
12. 12. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przez 60 minut, potem wyjmujemy na blat i kiedy ciasto osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy do lodówki.
13. 13. Podsumowanie: Kremowy sernik czekoladowy to doskonały deser na każdą okazję. Dzięki prostym składnikom i łatwej procedurze przygotowania, nawet początkujący kucharze mogą go przyrządzić. Smak czekolady i kremowego sera sprawia, że jest to deser, który zadowoli każdego miłośnika słodkości. Pamiętaj, by spożywać go z umiarem, ponieważ jest kaloryczny.