Dyniowe Racuchy z Jabłkami i Żurawiną

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 15 dag drożdży świeżych
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko (użyłam dwużółtkowego)
• szczypta soli
• 2 łyżki puree z dyni
• 1-2 jabłka 
• suszona żurawina

Wykonanie przepisu

1. 1. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić w niedużą kostkę.
2. 2. Drożdże pokruszyć do miski, dodać 1 łyżkę cukru i połowę ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i przykryć talerzykiem. Odstawić na 15 min.
3. 3. Jajko ubić z pozostałymi cukrami i solą na gęstą masę. Do miski pszesiać pozostałą mąkę, dodać masę jajeczną, resztę mleka, puree z dyni i rozczyn z drożdży. Dobrze połączyć składniki.
4. 4. Odstawić przykrytą miskę z ciastem na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
5. 5. Po tym czasie wmieszać do ciasta jabłka. Smażyć racuchy na mocno rozgrzanym oleju, do zezłocenia i wyrośnięcia z obu stron. Odsączyć na papierowym ręczniku.
6. 6. Gorące posypać cukrem pudrem i żurawiną, od razu podawać.