Zupa krem z cukinii i papryki

Składniki

• 1 duża cukinia (ok. 550 g bez skórki i gniazd nasiennych)
• 1 duża czerwona papryka
• 2 ziemniaki
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• 1 ½ litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• ½ łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
• ¼ łyżeczki ostrej, mielonej papryki
• szczypta cynamonu
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki

Wykonanie przepisu

1. 1. Obieramy ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek i kroimy je w kostkę.
2. 2. Rozgrzewamy łyżkę masła i oleju na patelni.
3. 3. Wrzucamy pokrojone warzywa i mieszamy.
4. 4. Podsmażamy przez około pięciu do dziesięciu minut.
5. 5. Przekładamy do garnka, a następnie zalewamy bulionem. Gotujemy przez dziesięć minut.
6. 6. Aby usunąć gniazda nasienne z cukinii, obieramy ją ze skórki, a następnie kroimy w kostkę.
7. 7. Podsmażamy cukinię na łyżce oleju i masła, aż zacznie robić się szklista.
8. 8. Przekładamy do garnka z resztą warzyw i gotujemy jeszcze 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
9. 9. Do smaku dodajemy słodką i ostrą paprykę, szczyptę cynamonu, sól i pieprz.
10. 10. Przygotowujemy zupę za pomocą blendera.
11. 11. Przed podaniem dodaje się posiekaną natkę pietruszki.