Aromatyczna zupa tajska z kurczakiem i warzywami
Zupa tajska z kurczakiem to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni azjatyckiej. Jej wyjątkowy smak wynika z połączenia delikatnego mięsa drobiowego z aromatycznymi przyprawami, takimi jak pasta curry, imbir czy trawa cytrynowa. Dodatek mleka kokosowego nadaje zupie kremowej konsystencji i subtelnej słodyczy, która doskonale harmonizuje z pikantnymi akcentami. To danie nie tylko rozgrzewa w chłodniejsze dni, ale także przenosi nas w egzotyczne zakątki Tajlandii, oferując bogactwo smaków i aromatów.
Alternatywy składników
- Pierś z kurczaka (400 g): Można zastąpić mięsem z ud kurczaka, indykiem lub krewetkami dla odmiany smakowej.
- Brokuł (6 małych różyczek): Kalafior, groszek cukrowy lub fasolka szparagowa będą równie smacznymi zamiennikami.
- Cebula czerwona (1,5 sztuki): Można użyć cebuli białej, szalotki lub dymki.
- Papryka (3/4 sztuki): Warto eksperymentować z różnymi kolorami papryki lub dodać marchewkę pokrojoną w cienkie paski.
- Pomidory (2 sztuki): Pomidory z puszki bez skórki będą odpowiednią alternatywą.
- Pasta curry (1,5 łyżeczki): W zależności od preferencji można użyć pasty czerwonej, żółtej lub zielonej.
- Sos sojowy (1,5 łyżki): Tamari to bezglutenowa alternatywa dla sosu sojowego.
- Sos rybny (1 łyżka): Sos ostrygowy lub wegetariański sos sojowy mogą zastąpić sos rybny.
- Mleko kokosowe (1 puszka): Śmietanka kokosowa nada zupie bardziej kremowej konsystencji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby zupa była bardziej sycąca, można dodać makaron ryżowy lub podać ją z ryżem jaśminowym.
- Dostosuj ilość pasty curry do własnych upodobań smakowych, pamiętając, że różne pasty mają różny poziom ostrości.
- Świeża kolendra dodana tuż przed podaniem podkreśli aromat zupy.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna zupy wynosi około 800 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Pierś z kurczaka: 400 g
- Brokuł: 6 małych różyczek
- Cebula czerwona: 1,5 sztuki
- Papryka (dowolny kolor): 3/4 sztuki
- Mleko kokosowe: 1 puszka (400 ml)
- Bulion drobiowy: 1,5 szklanki
- Pomidory: 2 sztuki
- Sos sojowy: 1,5 łyżki
- Sos rybny: 1 łyżka
- Suszona trawa cytrynowa: 1 łyżeczka
- Sok z limonki: 2-3 łyżki
- Świeży imbir: 2 cm kawałek, starty
- Liście limonki kaffir: kilka sztuk
- Papryka słodka mielona: 1 łyżeczka
- Czosnek: 3 ząbki
- Świeża kolendra: 2 łyżki, posiekana
- Pasta curry (zielona): 1,5 łyżeczki
- Olej roślinny: do smażenia
- 1. Przygotowanie składników: Kurczaka pokrój w kostkę i oprósz lekko solą.
- 2. Cebulę pokrój w cienkie plasterki.
- 3. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w kostkę.
- 4. Brokuł podziel na małe różyczki.
- 5. Pomidory sparz gorącą wodą, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
- 6. Imbir zetrzyj na drobnej tarce, a czosnek posiekaj.
- 7. Smażenie kurczaka: Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni.
- 8. Dodaj kurczaka i smaż przez 3-4 minuty, aż się zarumieni.
- 9. Wmieszaj zieloną pastę curry i smaż jeszcze przez minutę, by wydobyć aromaty.
- 10. Gotowanie warzyw: W średnim garnku podgrzej bulion drobiowy do wrzenia.
- 11. Do gorącego bulionu dodaj kurczaka, cebulę, brokuł, paprykę i pomidory.
- 12. Gotuj na średnim ogniu przez około 8 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 13. Dodawanie mleka kokosowego i przypraw: Wlej mleko kokosowe i delikatnie wymieszaj.
- 14. Dodaj sos sojowy, sos rybny, suszoną trawę cytrynową, sok z limonki, starty imbir, czosnek, liście kaffiru oraz mieloną paprykę słodką.
- 15. Gotuj zupę na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
- 16. Doprawianie zupy: Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw według uznania, dodając więcej sosu sojowego, soku z limonki lub szczyptę cukru trzcinowego, aby zrównoważyć smaki.
- 17. Serwowanie: Gotową zupę przelej do miseczek.
- 18. Udekoruj świeżą kolendrą i opcjonalnie podawaj z makaronem ryżowym lub kawałkiem limonki z boku.
- 19. Smacznego: Zupa jest gotowa do podania – ciesz się jej egzotycznym smakiem!
Wykonanie przepisu
