Kremowa zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą i aromatycznymi przyprawami
Kremowa zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą to doskonała propozycja na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś sycącego i rozgrzewającego. Połączenie soczystych pomidorów z delikatną soczewicą oraz aromatycznymi przyprawami, takimi jak kurkuma, papryka wędzona czy oregano, tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dodatkowo, zupa ta jest bogata w białko roślinne, witaminy i minerały, co czyni ją nie tylko smacznym, ale i wartościowym posiłkiem. Jeśli szukasz pomysłu na szybki obiad lub kolację, który dostarczy Ci energii i ciepła, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Alternatywy składników
- Pomidory w puszce lub passata: Jeśli nie masz koncentratu pomidorowego, możesz użyć pomidorów w puszce lub passaty pomidorowej. W takim przypadku dodaj odpowiednio większą ilość, aby uzyskać intensywny smak pomidorowy.
- Bulion warzywny: Zamiast kostki rosołowej, warto użyć domowego bulionu warzywnego, który wzbogaci smak zupy i będzie zdrowszą alternatywą.
- Oliwa: Możesz zastąpić ją olejem rzepakowym lub kokosowym, w zależności od preferencji smakowych.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Kurkuma: Ta przyprawa nie tylko dodaje zupie pięknego koloru, ale także posiada właściwości przeciwzapalne i wzmacniające odporność.
- Konsystencja zupy: Jeśli preferujesz rzadszą zupę, dodaj więcej wody podczas gotowania.
- Dodatki: Zupę można podać z grzankami, świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy natka pietruszki, oraz chlustem oliwy dla podkreślenia smaku.
Kalorie
Cała zupa zawiera około 800 kcal, co daje około 200 kcal na porcję.
Składniki
- Cebula: 2 średnie sztuki
- Marchewka: 1 sztuka
- Ziemniak: 1 sztuka
- Soczewica czerwona: 0,5 szklanki
- Czosnek: 6 ząbków
- Koncentrat pomidorowy: 4 łyżki
- Kurkuma: 1 łyżeczka
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Papryka wędzona: 0,5 łyżeczki
- Chili: szczypta
- Suszone oregano lub bazylia: 1 łyżeczka
- Sól i pieprz: do smaku
- Kostka rosołowa warzywna: 1 sztuka
- Oliwa: 2 łyżki
- Woda: około 3 szklanki
- 1. Przygotowanie składników: Pokrój cebule w drobną kostkę, marchewkę i ziemniaka w plastry. Umyj soczewicę pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
- 2. Smażenie aromatów: Na dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- 3. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Wrzuć przyprawy (kurkuma, papryka słodka i wędzona, chilli) i smaż przez minutę, aby wydobyć ich aromat.
- 4. Dodanie warzyw: Dorzuć marchewkę, ziemniaka i soczewicę do garnka. Wymieszaj całość, aby przyprawy równomiernie oblepiły warzywa.
- 5. Zagotowanie zupy: Dodaj koncentrat pomidorowy oraz kostkę rosołową, a następnie wlej jedną szklankę wody.
- 6. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut.
- 7. Kontrola konsystencji: Po upływie 10 minut dolej kolejną szklankę wody, mieszając zupę co kilka minut, aby zapobiec przywieraniu. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę.
- 8. Ostateczne gotowanie: Wlej ostatnią porcję wody, dostosowując ilość do pożądanej konsystencji. Gotuj, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie, co potrwa około 10-15 minut.
- 9. Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego.
- 10. Podanie: Przelej zupę do misek, udekoruj świeżą bazylią, chlustem oliwy i świeżo zmielonym pieprzem. Opcjonalnie podaj z chrupiącymi grzankami.
Wykonanie przepisu
