Korzenne serniczki dyniowe w szklankach
Korzenne serniczki dyniowe w szklankach to nie tylko pyszny deser, ale także doskonałe połączenie sezonowych smaków. Dynia, która jest głównym składnikiem, to jesienny symbol, bogaty w witaminy i minerały. Jej puree, pełne błonnika i beta-karotenu, wspiera zdrowie oczu, skóry i układu odpornościowego. Dzięki kremowej konsystencji i korzennym przyprawom, ten deser łączy w sobie zarówno lekkość, jak i intensywność smaku. Nie wymaga pieczenia, co czyni go idealnym wyborem na szybki, a jednocześnie elegancki deser, który możemy przygotować na każdą okazję.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz puree z dyni Hokkaido, możesz użyć innych odmian dyni, takich jak piżmowa, która również doskonale nadaje się do deserów. W przypadku braku śmietanki 36%, możesz użyć śmietanki 30%, jednak konsystencja może być nieco mniej gęsta. Dla osób unikających cukru, można zastąpić brązowy cukier ksylitolem lub erytrolem, co obniży kaloryczność deseru.
Wskazówki dotyczące przepisu
Ważne, aby puree z dyni było gęste i pozbawione nadmiaru wody – najlepiej sprawdzi się dynia Hokkaido. Dodatkowo, dla bardziej intensywnego aromatu, warto rozważyć dodanie odrobiny wanilii lub cynamonu do bitej śmietany. Dekoracja z masy toffi może być wzbogacona o drobno posiekane orzechy lub przyprawy korzenne.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Danie to jest bogate w witaminę A dzięki dyni, co wspomaga zdrowie oczu. Śmietanka zapewnia źródło wapnia, niezbędnego dla mocnych kości, jednak jej wysoka zawartość tłuszczu może być minusem dla osób na diecie. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność, zastąp część śmietanki jogurtem greckim.
Kalorie
Cały deser zawiera około 2500 kcal, co daje 250 kcal na porcję.
Składniki
- Serek śmietankowy: 200 g
- Puree z dyni: 425 g (jak je zrobić, możesz przeczytać tutaj)
- Śmietanka 36%: 500 ml
- Cynamon: 4 łyżeczki
- Imbir: 1/2 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa: 1/2 łyżeczki
- Skórka otarta z pomarańczy (opcjonalnie): 1 łyżeczka
- Brązowy cukier: 3 łyżki (lub więcej do smaku)
- Śmietanka 36%: 190 ml
- Masa kajmakowa: 90 g
Masa dyniowa:
Bita śmietana z toffi:
- 1. Przygotowanie masy dyniowej: Serek śmietankowy miksujemy na gładko z puree z dyni, przyprawami korzennymi oraz cukrem.
- 2. Dla wzbogacenia smaku można dodać skórkę z pomarańczy.
- 3. W oddzielnej misie ubijamy śmietankę na sztywno i delikatnie łączymy z masą dyniową.
- 4. Napełnianie szklanek: Gotową masę przekładamy do szklanek za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego. Szklanki chowamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby masa stężała.
- 5. Przygotowanie bitej śmietany z toffi: Ubijamy śmietankę na sztywno, następnie dodajemy masę kajmakową i delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą. Tak przygotowaną śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego.
- 6. Dekoracja: Wyciągamy szklanki z lodówki i dekorujemy bitą śmietaną z toffi.
- 7. Dodatkowo możemy posypać deser cynamonem lub imbirem dla podkreślenia korzennych smaków.
- 8. Podsumowanie: Korzenne serniczki dyniowe w szklankach to idealny deser na chłodniejsze dni. Nie wymagają pieczenia, a ich kremowa konsystencja w połączeniu z aromatycznymi przyprawami stanowi doskonały wybór na jesienny deser. Dzięki bogactwu dyni, deser ten dostarcza witamin i minerałów, a możliwość modyfikacji składników pozwala na dostosowanie go do różnych preferencji dietetycznych.
Wykonanie przepisu
