Śliwkowy krem do tortu
Krem maślany jest niezbędnym składnikiem wielu produktów cukierniczych. Służy do robienia ciast, dekorowania ciast i formowania deserów z musów.
Żaden cukiernik nie może się obejść bez takiego kremu. Ale zdarza się, że nawet taki prosty krem nie działa i nie chłodzi. Aby odpowiednio go przygotować, musisz poznać kilka tajemnic. Powiem ci teraz o nich.
Żaden cukiernik nie może się obejść bez takiego kremu. Ale zdarza się, że nawet taki prosty krem nie działa i nie chłodzi. Aby odpowiednio go przygotować, musisz poznać kilka tajemnic. Powiem ci teraz o nich.
Składniki
- śliwki 33%: 450 gram
- cukier puder: 4 łyżki
- 1. Aby przygotować krem, potrzebujesz tylko dwóch składników - tłustej śmietany i cukru pudru. Pierwszy powinien mieć zawartość tłuszczu co najmniej 33%, w przeciwnym razie nie będą bić i pozostaną płynne. Najpierw należy je schłodzić do 2-3 stopni i natychmiast zużyć z lodówki.
- 2. Możesz sam sproszkować cukier, po prostu mieląc cukier w stacjonarnym blenderze.
- 3. Miskę i trzepaczkę do gotowania śmietanki należy przechowywać w lodówce przez 20 minut.
- 4. Wlej potrzebną ilość tłustej śmietany do schłodzonego pojemnika.
- 5. Następnie wlej cukier puder i zacznij ubijać. Najpierw wykonaj małą prędkość miksera przez 1-2 minuty. W tym czasie cukier puder całkowicie rozpuści się w śmietanie.
- 6. Teraz możesz przejść do aktywnego bicia. Włącz maksymalną prędkość i ubij krem, aż uzyskasz bujną, stabilną masę.
- 7. Gotowy krem będzie bardzo gęsty. Doskonale trzyma kształt. Uważaj tylko, aby nie przesadzić. W przeciwnym razie krem odrzuci płyn i zamieni się w olej. Nie ma dokładnych minut na ubijanie. Konieczne jest po prostu monitorowanie konsystencji bitej masy.
- 8. Warstwowe ciasta biszkoptowe z tym kremem i zbierz ciasto. Ta ilość wystarczy do złożenia ciasta o wadze około 2 kg.
- 9. Ciasta z takim kremem są bardzo smaczne i delikatne. Jego kremowy smak dobrze komponuje się z wieloma owocami i jagodami.
Wykonanie przepisu
