Kora orzechowa z brzoskwiniami
Kora orzechowa z brzoskwiniami to wyjątkowe ciasto, które idealnie nadaje się na specjalne okazje. Jest nie tylko pyszne, ale także bardzo efektowne, dzięki warstwom orzechowego ciasta, delikatnego kremu budyniowego, soczystych brzoskwiń i orzeźwiającej galaretki. Przypomina korę drzewa, stąd jego nazwa. Warto poświęcić czas na jego przygotowanie, ponieważ smak wynagrodzi wszelkie starania.
Alternatywy składników
- Orzechy włoskie można zastąpić orzechami laskowymi lub migdałami.
- Delicje mogą być dowolnego smaku – pomarańczowe, brzoskwiniowe, morelowe.
- Zamiast galaretki brzoskwiniowej można użyć galaretki cytrynowej.
Wskazówki do przepisu
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowań.
- Aby uzyskać najlepszy smak, ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce przez noc.
Korzyści zdrowotne
Głównym składnikiem tego ciasta są orzechy włoskie, które są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały. Pomagają one w obniżaniu poziomu cholesterolu, wspierają zdrowie serca i poprawiają funkcje mózgu. Z kolei brzoskwinie dostarczają witaminy C i błonnika, wspomagając układ odpornościowy i trawienie.
Kalorie
- Kaloryczność całkowita: około 4800 kcal
- Kaloryczność na porcję (1 z 12 porcji): około 400 kcal
Składniki
- Białka: 8 sztuk
- Żółtka: 3 sztuki
- Cukier: 3/4 szklanki
- Orzechy włoskie posiekane: 150 g
- Rodzynki: 100 g
- Wiórki kokosowe: 100 g
- Mąka pszenna: 1 łyżka
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Brzoskwinie: 2 puszki
- Budynie śmietankowe z cukrem: 2 sztuki
- Woda: 3/4 szklanki
- Żółtka: 5 sztuk
- Mąka pszenna: 1 łyżka
- Masło: 400 g
- Delicje: około 3 opakowania (pomarańczowe, brzoskwiniowe, morelowe)
- Galaretki brzoskwiniowe: 2 sztuki
- Kawa rozpuszczalna: 2 łyżeczki
Ciasto:
Masa:
Ponadto:
- 1. Przygotowanie ciasta:Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać cukier i żółtka, nadal ubijać.
- 2. Pod koniec dodać bakalie oprószone mąką i proszek do pieczenia, wszystko dobrze wymieszać.
- 3. Masę podzielić na dwie części i upiec osobno 2 placki na dużych prostokątnych blaszkach.
- 4. Każdy placek piec około 35 minut w temperaturze 170°C.
- 5. Przygotowanie masy:Sok z brzoskwiń (2 szklanki, w przypadku braku soku można uzupełnić wodą lub mlekiem) zagotować.
- 6. Budynie, żółtka i mąkę pszenną rozpuścić w 3/4 szklanki wody (albo mleka) i wlać do gotującego się soku.
- 7. Ugotować budyń, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodając porcjami budyń. Krem podzielić na 3 części.
- 8. Składanie ciasta:Kawę rozpuszczalną zalać około 3/4 szklanki gorącej wody, ostudzić.
- 9. Pierwszy placek lekko nasączyć kawą, wyłożyć jedną część kremu, następnie ciastka Delicje moczone chwilę w kawie.
- 10. Na Delicje wyłożyć drugą część kremu i przykryć drugim plackiem.
- 11. Wyłożyć trzecią część kremu, pokrojone w kostkę albo w plasterki brzoskwinie, a na wierzch ciasta wylać tężejącą galaretkę brzoskwiniową, rozpuszczoną wcześniej w 3 szklankach gorącej wody. Schłodzić w lodówce.
- 12. Podsumowanie: Kora orzechowa z brzoskwiniami to wyśmienite ciasto, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Jest idealne na wszelkie uroczystości, a jego bogaty smak sprawia, że jest warte każdej minuty spędzonej w kuchni.
Wykonanie przepisu
