Kataif (Qataieyf) - naleśniki z mąki arabskiej z twarogiem, jabłkami i cynamonem
Te naleśniki z mąki arabskiej, Ktaif lub Qataieyf, z twarogiem, jabłkami i cynamonem, są natychmiastowym hitem każdego zjadacza i nie są zbyt skomplikowane w wykonaniu, choć na początku mogą się takie nie wydawać. Opowiem Wam jak je przygotowuję, aby cały proces nie trwał zbyt długo i wszystko wyszło idealnie. Dołącz do mnie i zrób te niesamowicie wyglądające i pyszne w smaku naleśniki!
Składniki
- mleko: 2 szklanki
- ciepłe mleko: 2 szklanki
- woda: jedna trzecia szklanki
- świeże drożdże: 12 gramów
- cukier: 1,5 łyżki stołowej
- sól: Szczypta
- kostka: 200 gramów
- cukier: do smaku
- jabłko: 1 większe
- cynamon: 1 łyżka
- roztopione masło
Na ciasto naleśnikowe:
Dla nadzienia:
zapiekanie w piekarniku:
- 1. Najpierw do miski wlewamy jedną szklankę podgrzanego mleka, dodajemy drożdże i cukier, mieszamy i odstawiamy na kilka minut.
- 2. Następnie wlewamy kolejną szklankę mleka, wodę, mąkę i sól.
- 3. Wymieszać, aby uniknąć grudek i podgrzewać przez godzinę.
- 4. Rozgrzać patelnię na dużym ogniu i zmniejszyć ogień na czas smażenia naleśników. Wlać ciasto, po trochu, z miski bezpośrednio na środek patelni (nie trzeba natłuszczać patelni), ja zrobiłam naleśniki o średnicy ok. Naleśniki mają ok. 10 cm grubości, ale można zrobić je tak duże, jak się chce. Po dodaniu ciasta nie trzeba obracać patelni, ładnie się rozprowadza w zależności od potrzeb, w efekcie czego powstaje okrągły naleśnik. Upiecz tylko jedną stronę naleśnika. Na początku powinny zacząć się tworzyć i pękać bąbelki, a następnie powierzchnia zacznie się suszyć. Kiedy powierzchnia jest sucha, naleśnik jest upieczony.
- 5. Naleśniki układamy na ręczniku i przykrywamy, pozwalając im chwilę posiedzieć, aby zmiękły i nie popękały.
- 6. W międzyczasie zrobić nadzienie przekładając twaróg do miski i posypując go cukrem, wymieszać.
- 7. W innej misce zetrzeć na tarce buraczanej obrane jabłko, posypać cukrem i cynamonem, wymieszać.
- 8. Bierzemy przygotowany naleśnik, nakładamy około łyżeczki twarogu, na twaróg kładziemy łyżeczkę jabłek i szczypiemy brzegi naleśnika w trzech miejscach, tak jak widać na moich zdjęciach. Oczywiście możecie zrobić swój naleśnik w dowolnym kształcie:).
- 9. Przygotowane naleśniki posmaruj roztopionym masłem i ułóż na blasze do pieczenia również posmarowanej masłem.
- 10. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Smacznego!
Wykonanie przepisu
