Jesienne ciasto z gruszką i marchewką
Jesienne ciasto z gruszką i marchewką to wyjątkowy deser, który idealnie wpisuje się w klimat tej pory roku. Gruszki i marchewki to składniki, które nie tylko dodają ciastu niesamowitego smaku, ale również dostarczają wielu cennych wartości odżywczych. Gruszki są bogate w błonnik, witaminę C i potas, co korzystnie wpływa na naszą odporność i układ trawienny. Marchewki, z kolei, są źródłem beta-karotenu, witaminy K i antyoksydantów, wspierających zdrowie oczu i skóry.
Wartości odżywcze:
Ciasto to ma około 2500 kalorii w całości, a jedna porcja (zakładając, że ciasto podzielimy na 12 kawałków) ma około 208 kalorii.
Alternatywy składników:
Jeśli nie masz pod ręką mąki orkiszowej, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub pszennej. Zamiast orzechów włoskich można użyć orzechów laskowych lub migdałów. Almette jabłko-gruszka można zastąpić innym serkiem o podobnym smaku, a kwaśne jabłko można zamienić na inne twarde, kwaskowate jabłko, jak Granny Smith.
Składniki
- Jaja: 4
- Cukier: 5 łyżek
- Mąka orkiszowa: 7 łyżek
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Zmielone orzechy włoskie: 6 łyżek
- Marchewki: 3
- Olej: 1 łyżka
- Sól: szczypta
- Gruszki: 4 (ok. 1 kg)
- Kwaśne jabłko (np. antonówka): 1
- Cukier: 2 łyżki
- Aromat waniliowy: kilka kropel
- Woda: 1/2 szklanki
- Budyń waniliowy: 1 opakowanie
- Śmietana 30%: 200 ml
- Serek Almette jabłko-gruszka: 2 opakowania
- Żelatyna: 2 łyżeczki (rozpuszczone w 1/3 szklanki wody)
- Cukier puder: do smaku (1 łyżka)
Ciasto:
Budyń gruszkowy:
Masa serowo-śmietanowa:
- 1. Ciasto: Ubij białka z solą, następnie dodaj cukier i ubijaj, aż masa będzie gładka i lśniąca. Dalej ubijając, dodawaj kolejno żółtka, olej, orzechy, proszek do pieczenia, mąkę oraz startą marchewkę. Masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut. Po ostygnięciu przekrój na dwie równe części.
- 2. Budyń gruszkowy: Obierz i pokrój gruszki oraz jabłko. Wymieszaj owoce z cukrem i aromatem waniliowym, odstaw na chwilę, aby puściły sok. Gotuj owoce na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Budyń rozpuść w wodzie, wlej do owoców i zagotuj. Ciepły budyń rozprowadź na obu częściach ciasta.
- 3. Masa serowo-śmietanowa: Schłodzoną śmietanę ubij z cukrem pudrem. Serki Almette zmiksuj w oddzielnym naczyniu, następnie stopniowo dodawaj do ubitej śmietany, delikatnie mieszając. Na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Połowę masy wyłóż na jedną część ciasta posmarowaną budyniem, przykryj drugim plackiem i posmaruj resztą masy. Całość można udekorować rozpuszczoną czekoladą.
Wykonanie przepisu
